应用GA-DOSC算法消除果皮影响近红外漫反射光谱分析苹果硬度的研究.pdfVIP

第29卷 ，第3期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 Vo1．29，No．3，pp665—670 2009年 3月 SpectroscopyandSpectralAnalysis March，2009 应用GA—DOSC算法消除果皮影响近红外漫反射光谱 分析苹果硬度的研究 史波林L，庆兆坤 ，籍保平h，屠振华 ，朱大洲 ，尹京苑 1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083 上海大学通信与信息工程学院．上海 200072 摘 要 通过偏最小二乘法 (PIs)分别建立去皮前后苹果硬度的近红外回归模型 采用光谱附加散射校正 (MsC)、微分处理(Derivative)、直接正交信号校正(DOSC)等预处理方法和基于遗传算法 (GA)的有效波段 选择方法来消除果皮对模型精度的影响。结果表明，苹果果皮对近红外光谱分析模型的预测能力有很大影 响，但仅通过常规的光谱预处理方法(MSC、Derivative)很难有效消除。文章提出的遗传算法结合直接正交 信号校正 (GAIX)SC)方法能有效消除果皮的影响，不但使所建模型的波长点和最佳主因子数分别由 l480 和5降到36和 1；其相关系数r由0．753提高到0．805，更重要的是模型的预测相对误差RSDp从 16．71 显著下降到 l2．89％，并接近采用苹果果肉建模的预测性能(12．36％)，达到了对苹果硬度的近红外无损检 测要求。 关键词 近红外漫反射光谱；苹果；硬度；果皮；遗传算法；直接正交信号校正 中图分类号：0657．3 文献标识码 ：A DOI：10．3964／j．issn．1000—0593(2009)03—0665—06 近红外光谱分析的最大特点是无损伤检测，因此在 目前研究 引 言 水果硬度检测中，都采用带皮果品的漫反射光谱来实验。本 实验为了提高苹果硬度模型的预测能力，研究消除果皮对硬 水果硬度是一种反映细胞间结合力的物理指标，表现为 度预测模型的影响，寻找并建立用于带皮苹果近红外光无损 咀嚼时使样品达到一定变形所需的力。此参数常用来确定果 检测硬度的新方法。 品的成熟度和采摘时间，并对制定储藏、保鲜、包装和运输 等方案提供重要依据。目前检测水果硬度的常用方法为戳穿 1 实验材料和方法 果肉实验，其果肉抗压能力的强弱即为硬度；然而此方法损 伤水果品质，大批量实验也不易实现 。由于近红外检测技 1．1 样 品准备 术具有速度快、成本低 、测试重现性好、无需样品预处理等 从市场上购买山东烟台产红富士，挑选 37个苹果样品， 特点，并结合化学计量学方法提取光谱有效信息进行样品定 依次做好标记，置于4℃冰柜中贮藏。实验前，将冰柜中取 性或定量分析，被广泛应用于水果的内部品质检测 。 出的苹果置于实验室中12h，以使苹果整体温度达到与环境 目前国外已有一些学者研究了苹果硬度的无损检测 ， 温度一致 。 但预测精度都不是很理想。通过近红外漫反射方式采集苹果 1．2 样 品光谱采集和硬度标准值测定 光谱的过程中，除了果皮镜面反射的影响，还有果皮的透射 本实验利用ANTARIS傅里叶变换近红外光谱仪 (Ther～ 和吸收作用 ，这一切都会对硬度模型精度产生一定的误差。 moNicolet，美国)，使用 自带的智能光纤枪采集漫反射光 虽然很多研究者为消除果皮对苹果硬度建模的影响做了一定 谱。所用参数设置为，光谱采集范围10000~4275cm_。，采 研究¨6j，但仍存在不少缺点，主要是没有从根本上提高硬 样间隔8．0ClTI ，扫描