无公害水产品的生产与检测技术.docVIP

无公害水产品的生产与检测技术 我国是一个渔业大国，目前全国水产品的总产量已达4382万吨，占世界渔业总产量的三分之一。全国人均水产品占有量达32.7公斤，超过世界人均占有水平。我国又是一个水产养殖大国，从范蠡《养鱼经》开始，我国的水产养殖已有2000多年的历史，目前我国水产养殖的产量居世界首位，占全世界的三分之二。然而当人类跨进新千年的时候，这些都不是我们引以为骄傲的资本。因为渔业经济发展的水平不能再以产量的高低为衡量尺度，更不能以牺牲环境、消耗资源、危害人类自身健康为代价，渔业经济的发展已进入一个以质量效益为方向的新时代，我们今天的渔业应该是一个全新理念的新渔业——“无公害渔业”。随着人类社会迈进新的世纪，人们对环境的意识空前加强，人们的消费心理也已经从数量型转换到了质量型。无论是国外还是国内，对食品的安全性均予以高度重视。不仅加强了对水产品药残的检测，而且从人类的健康出发，严格控制水产动物养殖中药物与饲料添加剂的使用，严格控制基因工程产品的安全性。今天现就无公害水产品的生产与检测技术若干问题与大家共同讨论。一．无公害水产品的生产1．无公害水产品的基本含义　无公害水产品为无公害农产品范畴，它的生产环境应符合无公害农产品产地环境标准的要求，其生产过程要符合无公害农产品生产技术标准的要求，产品质量安全要符合无公害农产品质量安全标准的要求，最终还必须通过相关程序进行认证。2．