第十一章 饲料营养价值评定.ppt

第十一章 饲料营养价值评定 饲料营养价值：指饲料本身所含营养分以及这些营养分被动物利用后所产生的营养效果。一种饲料或饲粮含的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用的话，这种饲料的营养价值就高，反之，若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。 饲料营养价值的评定：依据饲料中的营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。 饲料营养价值： 饲料养分能够满足动物需要的程度 总营养价值 饲料 养分营养价值 饲料营养价值评定的意义 是了解饲料营养价值的重要环节 对环境质量的影响？ 是组织动物生产,制定饲养计划,满足动物营养需要的重要基础 饲料 动物 产品 摄入 消化吸收 代谢利用 饲料营养价值评定的内容 饲料养分组成如何? 适口性如何? 消化率如何? 利用效率如何? 短期和长期饲喂效果？ 对畜产品质量的影响？ 对人类的影响？ 经济价值如何？ 第一节 饲料营养价值的评定方法 饲料营养价值： 化学分析 消化试验 代谢试验 平衡试验 饲养试验 （一）分析用样品的采集与制备 采集：样品必须具有代表性，即代表全部被检物质的平均水平。 样本的制备：在于确保样品十分均匀，在分析时，取任何部分都能代表全部被检测物质的成分。根据被检物质的性质和检测项目要求，可以用摇动、搅拌、切碎、研磨或捣碎等方法进行。互不相溶的液体，分离后分别取样。 1、养分含量的表示： 1）百分数（%）：即表示饲料中某养分在饲料中的重量百分比。主要用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。 2）mg/kg：通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分（有时还用μg/kg）。 3）IU（国际单位）：常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。 4）CIU 鸡国际单位）：1 CIU维生D相当于0.025 ug维生D3， 1 CIU泛酸相当于14泛酸。 2、样品状态：饲料的存在状态不同，其养分含量有很大差异。因此饲料营养价值经常用3种存在状态来表示： 原样基础：有时可能是鲜样基础或潮湿基础，有时也可能是风干基础。原样基础的水分变化很大，不便于进行饲料间的比较。 风干基础：指空气中自然存放基础或自然干燥状态，亦称风干状态。该状态下饲料水分含量在13%左右。 绝干基础（DM ）：指完全无水的状态或100%干物质状态。绝干基础在自然条件下不存在，在实践中常将DM含量不一致的原样基础或风干基础下的养分含量换算成绝干基础，以便于比较。 1864年德国Weende试验站的Henneberg与Stohmann二人创建了分析测定水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物的概略养分分析方法。 该法测得的各类物质，并非化学上某种确定的化合物，故也有人称之为“粗养分” 。尽管这一套分析方案还存在某些不足或缺陷，用该分析方案所获数据在动物营养与饲料的科研与生产中起到了十分重要的作用，因此，一直沿用至今。其分析方案见下图 概略养分分析法缺点：仅能给出饲料中“粗养分”含量的测定值，而未给出“粗养分”中各种具体营养成分的含量，如灰分中各种元素含量；如在粗纤维的测定过程中，酸处理会使很大一部分半纤维素被溶解，使饲料中最不能被利用的成分并未完全包括在粗纤维中，从而加大了无氮浸出物的计算误差。粗纤维并非化学上的一种物质，而是几种物质比例不确定的混合物，同时也并未将饲料中的这几种物质全部包括在其中。 1.水分： 物理特性：容积、适口性 化学特性： 单位重量的营养价值（注意与粗 纤维的关系） 饲料贮藏 2.粗蛋白（CP） 含量高：营养价值高、开发前景大 真蛋白 TP 3.粗脂肪（EE） 特性：营养价值高 注意：保管 4.粗纤维（CF） 物理特性：质地坚硬、大容积 化学特性：难消化 饲喂对象： 单胃动物：幼龄和成年 反刍动物：幼龄和成年 5.粗灰分（Ash）：用于计算NFE 含量高 营养价值高 含量高：能值低 6.无氮浸出物（NFE） 含量高：易消化、能值高 概略分析的优点：直观、简便 缺点：笼统、不准确 （四）Van Soest饲草分析法（粗饲料分析方案） Van Soest在1964年首次建立了适于动物营养目的的粗饲料洗涤分析程序 见图11-2 。 （五）纯养分分析 随着动物营养科学的发展和测试手段的提高，饲料营养价值的评定进一步深入细致，也更趋于自动化和快速化。 饲料纯养分分析项目，包括蛋白质中氨基酸、维生素、矿物质元素及必需脂肪酸等。 六 饲料