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体、肉质性状的相关性研究
研究生：施雪奎
导师：杨章平教授
专业：动物遗传育种与繁殖
(扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009)
摘要
性状和肉质性状进行相关分析，为今后良种肉牛的选育提供理论基础。主要研究
结果如下：
多态性与骨重、胴体产肉率及肉骨比显著相关；C4684T位点与胴体性状的关系发
现此位点多态性与宰前活重、胴体重、骨重、净肉重、头重、前蹄重、胃重、肠
系膜油重及网膜油重显著相关。A4558G位点与剪切力和大理石花纹评分显著相
影响牛胴体性状及肉质性状的主效基因或与主效基因连锁的一个标记。
Il
一
系发现CAST基因对胴体脂肪覆盖率及背膘厚度影响显著。
3、4个群体中均检测到GHR基因T229C多态位点，导致半胱氨酸转变为精
氨酸。群体遗传学分析表明，中国西门塔尔牛和BMY牛处于中度多态，两个本地
活重、胴体重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比、头重、前蹄重、后蹄重、
脂肪覆盖率、剪切力和大理石花纹评分影响显著。提示GHR基因可以作为牛胴体
和肉质性状的候选基因。
4、4个群体中均检测到双：DJ『基因C878T多态位点，导致丙氨酸转变为缬氨
酸。雷琼牛处于低度多态，其余群体处于中度多态。云南高峰牛和BMY牛偏离
关分析表明，SCDl基因C878T位点对胴体性状中的肠系膜油重、背膘厚度及活体
背膘厚度影响显著。
型基因型组合个体屠宰率和净肉率较高，同时又具有较高的嫩度，有利于胴体性
状和肉质性状的提高。
关键词：肉牛；CA删；翻趿鲫SCl91；胴体性状；肉质性状
of andSCDl
CAPNI，CAST,GHR
Polymorphisms genes
in Theircorrelationswithcarcassand
BeefCattleand
meat traits
quality
Graduatestudent：Shixuekui
Director：Professor
Yangzhangping
and
Major：Animalgenetics，breedingreproduction
ofAnimalScienceand University,
(College Technology,Yangzhou
225009)
Yangzhou，Jiangsu
ABSTRACT
n=1
367 Simmental
cattle(Chinese 32，Leiqiong n=80，
BMYcattlen=8 inthisresearch．Thenucleotide
1)wererandomlysampled single
CAPN1、CAST、GHRandSCD1 weredetected
polymorphis
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