2014年产品手册 Microsoft Word 文档.docVIP

一、香料精油、油树脂系列 联系人：杨 电话 ZXX1001 生姜精油 色 状：棕红色油状澄明液体。 香 气：具有浓郁的姜片烘烤后特有的甜香香气。 香 味：生姜特征的香辣味和苦味。 工艺特点：以优质生姜为原料，经清洗、去皮、烘干后制成烤姜片，低温粉碎后，用超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。 主要成分：姜醇、姜烯、姜烯酚等。 产品特性：（1）纯天然。100%生姜提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整。产品中包含了全部生姜中的香气和风味物质； （3）溶解性和分散性好。能全溶于70%的乙醇中和植物油中； （4）具有较强的抗氧化性。 产品应用：（1）咸味香精的香原料； （2）日化香精的香原料； （3）啤酒饮料； （4）医药保健品原料。 用法用量： 根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精0.1—0.5%；日化香精0.02—0.1%；啤酒饮料10—50PPM。 质量指标： 项 目 指 标 折光指数（20℃） 1.4990～1.5190 相对密度(25/25℃) 0.9290～0.9880 酸值 mg .KOH/g ≤ 20 砷（以As计） ％ ≤ 0.0002 重金属（以pb计）％ ≤ 0.001 包装规格： 1KG、10KG白色氟化塑料桶装。 ZXX1002 姜油树脂 色 状：深棕红色至浅褐色油状液体。 香 气：具有生姜自然晾干后特有的香气。 香 味：生姜特征的辣味和苦味。 工艺特点：以优质生姜为原料，经清洗、切片、自然晾晒后制成干姜片，低温粉碎后，用超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。 主要成分：姜醇、姜烯、姜烯酚等。 产品特性：（1）纯天然。100%生姜提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整。产品中包含了生姜中的香气成分和姜成分； （3）溶解性和分散性好。能全溶于70%的乙醇中和植物油中； （4）具有较强的抗氧化性。 与生姜精油相比颜色较深，油树脂含量高，生姜的清凉香气重，留香时间长。 产品应用：（1）咸味香精的香原料 （2）调配稀释后直接应用于咸味食品中 （3）医药保健品原料 用法用量：根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精0.1—0.5%；咸味食品0.01—0.03% 质量指准： 项 目 指 标 折光指数（20℃） 1.4990～1.5190 相对密度(25/25℃) 0.9290～0.9880 酸值 mg .KOH/g ≤ 20 砷（以As计） ％ ≤ 0.0002 重金属（以pb计）％ ≤ 0.001 包装规格： 1KG、10KG白色氟化塑料桶装 ZXX1003 花椒油树脂 色 状：浅黄绿色或浅褐色油状液体。 香 气：具有纯正的花椒特征的香气。 香 味：强烈的花椒特征的麻味。 工艺特点：以优质大红袍花椒为原料，超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。 主要成分：柠檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等。 产品特性：（1）纯天然。100%花椒提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整。产品中包含了全部花椒中的香气和麻味物质； （3）易结晶。常温存放会出现大量的风味物质结晶，加热到55-60℃十分钟，完全溶解成透明油状液体； （4）醇不完全溶解。在95%乙醇中有少量油树脂不能溶解。 产品应用：（1）咸味香精的香原料； （2）调味食品； 用法用量： 根据风味需要适量添加。参考用量：在咸味香精中添加量0.1—0.3%，以突出麻辣风味的咸味香精用量0.5—5%；调味食品中用量0.02—0.05%。 质量指标： 项 目 指 标 折光指数（20℃） 1.4900～1.5200 相对密度(25/25℃) 0.9200～0.9590 酸值 mg .KOH/g ≤ 20 砷（以As计） ％ ≤ 0.0002 重金属（以pb计）％ ≤ 0.001 包装规格： 1KG、10KG白色氟化塑料桶装。 ZXX1004 孜然精油 色 状：深黄绿色或棕褐色油状澄明液体。 香 气：具有孜然特有的水果状香气。 香 味：具有孜然特征的滋味和适口的苦味。 工艺特点：以我国新疆产优质孜然为原料，超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。 主要成分：枯茗