2014年咖啡店创业计划书.docVIP

咖啡屋创业策划 姓名： 指导老师 目录 一、摘要 4 1.1行业发展趋势 4 1.2可以借鉴的经验 4 1.3发展优势 4 1.4写意文化咖啡屋 5 1.5咖啡屋产品及服务： 5 二、开业前期准备概述： 5 2.1咖啡店选址 5 2.2工商注册 5 2.3店面设计 5 2.4设备采购与前期预算 6 ⑴、咖啡店店面费用 6 ⑵、装修设计费用 6 ⑶、装修、装饰费用 6 ⑷、设备设施购买费用 6 ⑸、首次备货费用 7 ⑹、开业费用 7 ⑺、周转金 7 三、市场分析 7 3.1行业发展趋势 7 3.2社会需求 9 3.3消费者组成 9 四、营销策略 9 4.1价格策略 9 4.2推广计划 10 ⑴广告宣传 10 ⑵开业促销 10 ⑶事件营销 10 ⑷服务营销 10 4.3营销目标 10 五、财务分析 10 六．经营管理 11 七、风险评估与应对策略 11 市场风险 11 应对策略 11 技术风险 11 应对策略 11 竞争风险 12 应对策略 12 八、咖啡屋发展计划纲要 12 九、附录 13 房屋租赁协议 13 市场调查问卷 14 点单及参考价格 15 一、摘要 1.1行业发展趋势 　　在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、读书、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 　 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。行业发展趋势 （1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。 根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。 其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。 （2）潜在消费群增多 一些消费虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。 （3）顾客转向 中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占上分，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。 （4）中青年将成主流消费群体 80后的年轻群体，对新生事物的反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进中国咖啡市场的成熟。一份来自8个大城市的调查显示，咖啡作为一种口味独特的饮品，深受青年消费者的喜爱，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。 　　 一线城市 ? ?37% ? ?二线城市 ? ? 32% ? ?三线城市 ? 29% ? ? ?其它 ? ?2005年一线城市 ? ?32% ? ?二线城市 ? ? 31% ? ?三线城市 ? 38% ? ? ?其它 ? ?2008年 （） 咖啡馆 ? 17% ? ?酒店宾馆 ? ?21% ? ?中餐厅及它 ?6% ? ?家庭消费 ? ?13% ? ? 办公室 ? ?12% ? ?速溶咖啡 ? 37% ? ?即饮咖啡饮料 ? ?8% ? ?（2007年）市场总消耗量 ? ?增长 ? ? ? ? ?8% ? ?（其中家庭消费对增长的贡献为70%）咖啡馆 ? 19% ? ?酒店宾馆 ? 20% ? ? ?中餐厅及其它 ?8% ? ?家庭消费 ? ? 15% ? ?办公室 12% ? ? ?速溶咖啡 ? 35% ? ?即饮咖啡饮料 ? ? 8% ? （2009年6月30日） 　(1)稳定的老客户资源。 　(2)写字楼与宾馆客源。 　(3)购物娱乐场所。 　(4)成熟居民小区 　(5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。 　(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。 3.3消费者组成 第一年 第二年 第三年 Potential Customer Students and Faculty Teenagers Office workers Other Total 四、营销策略 4.1价格策略