现代分析技术-食品添加剂的测定.pptVIP

下载本文档

5
0
约小于1千字
约 24页
2017-09-06 发布于重庆
举报
版权申诉

现代分析技术-食品添加剂的测定.ppt

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

现代分析技术 ——食品添加剂的测定0706010228 化学二班饶慧伶;现代分析技术：是测定物质的组成、结构和研究一些物理、化学、生命、环境等领域科学问题的重要手段。它包括色谱及联机技术、光谱技术、波谱技术、显微技术、表面分析技术、物相分析技术和核分析技术等，在生命科学、环境科学、材料科学、化学、食品安全、社会公共安全等领域的应用。; 食品添加剂的概念为改善食品的品质和色、香、味以及为防腐和加工的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 ;我们都含有食品添加剂哦！;一、甜味剂的测定;甜味剂的分类：天然甜味剂：砂糖或糖浆人工合成甜味剂：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜;一、糖精钠的检测 ;高效液相色谱法 ;薄层色谱法：;紫外分光光度法：;二、甜蜜素的测定 ;应用：软饮料、果汁饮料水果蜜饯口香??、糖果、果冻色拉调味料果酱、糕点;气相色谱法 ;分光光度法: ;第三节防腐剂的测定;食品防腐剂的作用机理;防腐剂;防腐剂;高效液相色谱法：;样品酸化后，用乙醚提取苯甲酸，用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。;苯甲酸与山梨酸的气相色谱图;二、山梨酸（钾）的测定; 除此之外，还有护色剂的测定、漂白剂的测定、着色剂的测定、抗氧化剂的测定等等。;谢谢！