第十二章植物的成熟和衰老机理.pptVIP

第十二章 植物的成熟和衰老生理 12.1 种子成熟生理 12.2 果实成熟生理 12.3 植物休眠的生理 12.4 植物衰老的生理 12.5 植物器官的脱落 * * 第十二章 植物的成熟和衰老生理 12.1 种子成熟生理 一、主要有机物的变化 1．糖类的变化 可溶性糖类转化为不溶性淀粉。 2．脂肪的变化 脂肪种子、油料种子 油料种子中的脂肪是由糖类转化而来的。 脂肪代谢的特点： 酸价逐渐降低； 碘价逐渐升高。 碘价 是指每毫克油脂吸收的碘的克数。 3．蛋白质的变化 蛋白质含量升高，氨基酸含量下降。 非蛋白氮含量下降，蛋白氮含量升高，总含氮量变化不大。 二、种子成熟过程中其它生理变化 1．呼吸速率的变化 2．内源激素的变化 3．种子含水量的变化 三、外界条件对种子成熟 和化学成分的影响 1．光照 2．温度 3．空气相对湿度 4．土壤含水量 5．矿质营养 12.2 果实成熟生理 一、果实的生长 S型曲线 “慢-快-慢” 双S型曲线 “慢-快-慢-快-慢” 二、呼吸跃变 部分果实成熟时，呼吸速率首先是降低，到成熟末期又急剧升高，最后又降低，这个现象叫做果实的呼吸跃变(respiratory climacteric)。 呼吸跃变的出现标志着果实的成熟，达到可食的程度。 三、肉质果实成熟时色、香、味的变化 1．糖类物质转化—甜味增加 2．有机酸类转化—酸味减少 3．单宁物质转化—涩味消失 4．芳香物质转化—香味产生 5．果胶物质转化—果实变软 6．色素物质转化—色泽变艳 12.3 植物休眠的生理 休眠 是指成熟的种子、鳞茎和芽在合适的萌发条件下仍不萌发的现象。 ① 种皮（果皮）的限制作用 1．种子休眠的原因 一、种子休眠的原因和破除 ② 种子未完成后熟作用 后熟作用 ③ 胚未完全发育 ④ 抑制物质的存在 2．种子休眠的解除方法 二、延存器官休眠的破除和延长 用赤霉素处理破除休眠是当前最有效的方法。 12.4 植物衰老的生理 衰老(senescence) 植物的一个器官或整个植株的生命功能衰退，最终导致自然死亡的一系列恶化过程。