2014年北京地区餐饮行业薪酬调查报告.docVIP

2014年北京地区餐饮行业薪酬调查报告 大朴无华履信思顺 2014年北京地区餐饮行业薪酬状况 北京众达朴信管理咨询有限公司 餐饮市场是一个相对分散的市场行业集中度较低但随着物价生活水平 的提高大中城市尤其是一类城市的餐饮市场竞争将更加激烈2014年下半 年北京地区的部分中高档餐饮企业出现招聘困难的状况尤其是服务员等基层岗 位面临着与同行餐饮酒店超市购物中心等其他业态的竞争后厨类和营 运类岗位也出现离职率增加的现象那么目前餐饮企业的薪酬水平如何企业内 部的都有哪些福利从北京众达朴信管理咨询公司推出的《2014年北京地区餐 饮行业薪酬福利调研报告》中我们可以看出一些端倪 一 基层人员薪酬水平被动增长 根据众达朴信的报告显示以北京市场为例中高档餐厅的服务员起薪已经 达到1800元以上加上津贴福利和当月的绩效工资基层服务人员的平均月工 资达到2540元左右有一定工作经验的资深服务员月工资可以到达4000元 以上  注数据为税前工资单位元  根据众达朴信监控的数据显示2008年北京餐饮行业服务员工资水平基本 北京众达朴信管理咨询有限公司 咨询电话010 大朴无华履信思顺 在1500-1700元之间招聘没有出现太大困难但2014年年底和2014年年 初一些餐饮公司出现了用工荒的局面大中型餐饮企业一般选择在城市繁 华地段扎根这也是购物中心酒店大型超市集中的地段购物中心和酒店的 基层服务人员大型超市的收银员和理货员基本工资都在2200元以上所以一 些餐饮公司包括中小型餐饮公司都被迫增加的了基层员工的起薪标准和福利待 遇2014年年初北京某餐饮连锁公司的涨薪幅度达到156  二 中外资餐饮企业竞争加剧行业薪酬水平提高 随着外资餐饮企业的不断市场深入使得内地市场的人才竞争加剧随之而 来中高层管理人员和高级厨师等岗位的薪酬水平也水涨船高以北??地区餐饮 行业为例专业经理层员工的年度总现金中位值达到76万元高级经理和部门 经理层年薪中位值近16万门店的店长年薪收入也接近145万元近年厨师 类岗位受到酒店实体公司集团等行业的竞争厨师长的薪酬水平在2010年已 经超过了10万2014年该数值接近15万普通厨师的薪酬水平也已经达到 5-6万这个数值与2010年相比薪酬涨幅在126以上  三福利体现员工关怀 福利有体现员工关怀提高员工尤其是中基层员工满意度的作用根据众 达朴信推出的北京地区餐饮行业福利报告中来看大多数餐饮企业正在逐步完善 企业内部的福利体系 北京众达朴信管理咨询有限公司 咨询电话010 大朴无华履信思顺  北京地区超过60的餐饮企业都有生活日用津贴车辆补贴膳食补贴和 提供员工宿舍的福利有超过20的企业未来会在生日津贴话费补贴节日 津贴等项目上完善自己的福利体系北京一些大型餐饮企业中高层员工享受车 辆补贴和旅游福利有的甚至享受每年一次的国外旅游福利 基层员工往往更加关心日常的福利状况所以很多餐饮企业也积极完善内部 的福利体系在提高员工满意度的同时也大大提高了企业雇主形象  四 连锁化发展职业生涯通道要打开  目前很多餐饮企业开始大规模的扩张制约其发展的往往不是菜品质量和流 动资金等硬性条件而是人力资源储备是否充足现有人员是否胜任内部是否 有足够的晋升通道员工在内部是否可以看到自己的上升空间等软性条件 北京众达朴信管理咨询有限公司 咨询电话010 大朴无华履信思顺