《人类对细菌和真菌的利用》随堂测试.docVIP

第二节 人类对细菌和真菌的利用 1. 在制作甜酒的过程中,下列操作方法错误的是( ) A．要将酒曲和糯米搅拌均匀 B．经常打开容器查看情况 C．保持清洁,切忌油腻 D．酒曲和糯米要按一定的比例配置 2. 在人类还没有发明冰箱时，人们就想出了很多办法来延长食品的保存时间，下列对食物的处理方法中，哪个与发酵技术无关（ ） A．人们把可可豆和细菌混合在一起，酿制成一种巧克力味的饮料 B．用细菌处理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再把凝乳加工成干酪 C．将大豆、小麦、盐等碾碎，混以真菌等微生物，制成豆酱 D．将吃剩的肉食冷冻在雪堆中 3. 科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，挽救了大批糖尿病患者。这主要是因为( 　) A．大肠杆菌容易寻找 　　　　　　　B．大肠杆菌生产成本低 C．大肠杆菌繁殖速度快 　　　　　　D．大肠杆菌易受人控制 4. 如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，据图分析不正确的是（ ） A．在甲中进行搅拌是为了增加氧气的溶量 B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗干净 C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 D．丙容器必须密封，否则会有酸味产生 5. 关于对细菌和真菌的叙述中，不正确的是 （　） A．如果自然界中没有了细菌和真菌，整个生物圈将失去平衡 B．有些细菌和真菌可寄生在动植物体中，而有些细菌和真菌则能与动