餐饮服务量化分级方案.docVIP

合巢经开区餐饮服务食品安全监督 量化分级管理工作实施方案 为完成餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作要求，进一步强化餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高合巢经开区餐饮服务食品安全监管效能和水平，按照《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食〔2012〕5号）、《关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》（食药监办食〔2012〕38号）文件精神，现制定实施方案如下。 一、指导思想 深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，全面落实餐饮服务食品安全责任，以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，统一要求与因地制宜相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，努力提高餐饮服务单位食品安全管理水平。 二、工作目标 坚持“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，积极推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理，提高企业的自身管理水平，强化食品经营者作为食品安全第一责任人的意识；合理配置监督资源，提高食品安全监督水平和效能；促进政务公开，保障消费者的知情权和选择权；提高餐饮服务企业的整体水平，保障公众饮食安全。2014年底，全区餐饮服务食品安全监督量化分级率95%以上，其中中型以上餐馆、学校食堂、机关企事业单位食品安全量化分级率达100%。 三、工作方法 （一