30000吨高麦芽糖浆生产线项目可行性研究报告.doc

目 录 第一章 总 论 第二章 市场分析及预测 第三章 产品方案、规模及工艺路线 第四章 原材料供应及公用工程 第五章 建厂条件 第六章 设计及场址选择 第七章 环境保护 第八章 劳动安全与工业卫生 第九章 消 防 第十章 劳动组织与定员 第十一章 项目计划进度 第十二章 投资估算与资金筹措 第十三章 成本分析及经济效益分析 第十四章 财务预测 第十五章 结论意见 第一章 总 论 一、项目情况： 1、项目名称：年产30000吨高麦芽糖浆生产线 2、承办单位：陕西长城长食品工业有限公司 3、项目拟建地点：陕西·三原徐木北唐工业园区1号 4、项目总投资：650万元，其中土建资金100万元 二、项目概述：淀粉糖浆是淀粉糖的总称，其中包括麦芽糊精，葡萄糖浆、高麦芽糖浆、超高麦芽糖浆、果葡糖浆等。双酶法淀粉糖浆生产线能生产出各种淀粉糖品，其特点是纯度高、质量稳定、品种多、转化率高，能满足各种行业的要求。随着经济的发展、人民生活水平的提高，淀粉糖的发展是必然的。据统计，中国的化学合成甜味剂折合成食糖与国内食糖的产量大致相等。随着人民生活水平的提高，消费结构的改变，对食品的营养、卫生、安全、保健的要求会越来越高合成天味剂的用量会越来越少。而淀粉糖又是软饮料、罐点、糕点、冰淇淋等用糖的好原料，所以淀粉糖是很有市场前途的。双酶法淀粉糖生产工艺的发展为淀粉糖多品种提供了有利条件。 二、承办单位现状及有利条件： 陕西长城长食品工业有限公司是以生产淀粉糖设备，系列浓缩、干燥设备的专业技术公司。具有丰富的实践经验和理论知识，目前由我公司设计、安装、调试的高麦芽糖浆、果葡糖浆生产装置有：山东鲁洲食品集团60000T/年麦糖浆；山东蓝光集团100000T/年果葡糖浆；福建泉州30000T/年果葡糖浆；东莞（香港）金田食品有限公司30000T/年果葡糖浆；并为国内众多厂家提供百余套淀粉糖、大豆蛋白粉、豆粉等项目生产成套设备，以其工艺先进、合理、产品质量优良，深得用户好评。 第二章 市场分析及预测 一、市场分析： 高麦芽糖是淀粉水解到一定程度的产物，采用双酶法工艺的高麦芽糖浆生产装置，可以生产各种淀粉糖品：麦芽糊精、葡萄糖浆、高麦芽糖浆、超高麦芽糖浆、异麦芽糖浆、果葡糖浆等，是现代食品工业的重要原料。由于淀粉糖品的各种功能性的特点，越来越受到人们的青睐。我国生产淀粉糖品的小企业较多，生产工艺多数采用酶法工艺，产品品种单一，异糖味重、色泽不好、单糖含量高，满足不了现代食品行业的各种需要。 二、市场预测： 西安及周边城市有人口近1500万人，按人均5kg计算需耗糖7.5万吨，由于人们对淀粉糖的认识，应用范围不断扩大，使用比例增加。仅周至、礼泉、西安及山西等地果糖、蜜枣企业就可消耗6—8万吨，市场容量很大，故，建一条年产3万吨的淀粉糖生产线，销路是不成问题的。 第三章 产品方案、规模及工艺路线 产品方案、规模 1、生产规模：计划日生产75%DS的淀粉糖浆100吨（包括麦芽糊精、淀粉糖浆、高麦芽糖浆等）设计总干物收率为100%，日消耗次大米109.89T。采用双酶法生产工艺、生产各种淀粉糖浆系列产品。在设计时因麦芽糖浆的生产周期长、生产复杂，所以以麦芽糖浆为标准进行设计。 2、产品方案：根据市场需求，调整生产工艺，即可生产出各种糖浆，无需改变设备组成。 3、产品规格： ①淀粉糖浆：透光率 94%--96% 熬糖温度 155C 干物 75%--80% PH 4.5—6.0 碘试 深褐色 外观 无色透明 ②高麦芽糖浆：理化指标同淀粉糖浆相同。 内在指标如下：葡萄糖 2—5% 麦芽糖 50—55% 麦芽三糖 19—23% 麦芽四糖 22—24% 二、工艺流程选择：目前高麦芽糖的生产工艺路线主要是双酶法，双酶法工艺复杂、技术含量高、产品多样化，能生产高质量的产品，因而选用双酶法工艺。 三、工艺路线及说明： 工艺流程：淀粉配乳→液化→糖化→脱色过滤→离子交换→脱色→蒸发→成品→出厂 工艺说明：淀粉加水，化学品，酶制剂配成17—18Be的淀粉乳，经蒸汽加热到105--125℃，进行液化，然后降温到55--60℃，加入糖化酶、进行糖化，加入活性炭进行脱色过滤，再进行离子交换进行脱盐，经蒸发后包