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第四章 种子萌发及种子处理技术 第一节 种子萌发的过程(seed course of germination) 第二节 种子萌发期间的生理生化变化 第三节 种子萌发的条件 第四节 种子处理（seed treatment） 第一节?????? 种子的萌发过程 二、萌发的过程 (一) 吸胀 种子吸水膨胀是发芽的先决条件。 1、种子吸胀时发生的变化 种子吸水达一定量后，其吸胀的体积与其干状态体积之比率称吸胀率 （1）体积，一般吸水达30-40%，体积增加150%。 豆类吸胀后体积膨大;禾本科植物类吸胀率较小 （2）温度，种子吸水后放热，干燥胶体吸水的特征—物理性散热。 （3）组织活化和膜功能的恢复 膜功能恢复、呼吸作用恢复、核酸和蛋白质合成 (二)萌动 亦称生物化学阶段 吸胀→细胞分裂伸长（胚生长）→胚根顶破种皮“露白”，“露白”即标志着种子吸胀后萌动。 1、萌动时的生理特点 （1）胚敏感性增强; （2）抗性下降. 2.幼胚生长情况 （三）发芽 种子发芽出土的类型： 2、子叶留土型 第二节 种子萌发期间的生理生化变化 （四）无光合作用的自养生长 二、萌发时的物质转化 原因： 1、磷酸化途径的关键酶—磷酸化酶是种子中的预存酶； 2、磷酸化途径可迅速生成大量的ATP，以适应萌发初期种子合成酶及各种细胞器所需。 3、水解途径的关键酶—α-淀粉酶是种子萌发后的新合成酶，大量在糊粉层重新合成。 （二）蛋白质的转化 1、贮存蛋白质 （肽酶、脱氨基酶、脱羧基酶）羧肽酶、氨肽酶 可溶性蛋白 氨基酸 肽链内切酶 短肽链 2、氨基酸→胚直接利用—新细胞原生质Pr的合成 ↓脱氨基（氨基酸改组） 氨—缺氧积累，NH3↑中毒； 良好条件下，氨+酮酸→酰胺→氨基酸 （三）脂肪转化 脂肪水解途径： 脂肪→甘油+游离脂肪酸→ α—氧化途径—脂肪、呼吸作用 β—氧化途径—乙酰CoA,TCA在乙醛酸体中合成磷脂、甘油酯 种子在发芽中先利用不饱和脂肪酸，脂肪性质变化（酸价上升，碘价下降） 在种子贮藏物中脂肪是最后被利用的物质 三、萌发的能 萌发能的利用 （2）表示能量利用率的指标： Ⅰ：物质效率：幼苗干重占全部耗用干重的百分率 Ⅱ：能量效率：幼苗燃烧的热量占种子中全部耗用热量的百分率 第三节?? 种子萌发的条件 一、水分 （一）水是萌发的先决条件 （1）吸足水，种皮软化，胚易突破； （2）吸水膨胀，体积加大； （3）贮藏物质转化必需有水； （4）通常气体难以渗过干燥的细胞壁，吸水可帮助氧的进入—呼吸—能量 （二）发芽最低需水量： 用吸水率或含水量表示种子吸胀，胚根突破种皮达1mm长时所吸收的水分占气干种子的百分率。 萌动时种子重（W1）—种子萌发前重（W0） ——————————————————×100% 种子重（气干重）（W0） 在栽培中注意： 豆科—土壤湿度大有利萌发，需水量大； 禾本科—含萌发抑制物休眠种子需水量大，一般湿度适宜为好，水多则影响透气性。 （三）吸胀速率（rate of imbibition）与吸胀损伤 影响因素： 内因 种子化学成分、原始水分、种被透水性； 外因 外界水量、水温、渗透势等因素。 吸胀损伤：某些种子在水中或潮湿的土壤中吸胀，因水分进入过快而发生细胞或组织内部损伤，导致发芽率和出苗率下降（如大粒的豆类植物种子、大豆、菜豆） 生产中注意：水温 低→高温； 水量 少→多 二、温度 2.变温有利发芽（但水稻种子变温不如恒温好） （1）变温种皮胀缩破裂，利于吸水，氧进入种子，有利解除休眠，改善透气性； （2）从生理生态角度考虑，变温满足生理节律变化。 （3）变温可以满足种子内物质转化不同酶的要求 3、温度对发芽率、物质效率的影响 在一定的温度范围内，T越高，物质效率越高。 高温—发芽快，低温—发芽慢。 发芽期间对环境敏感，低温对发芽影响大。 （1）吸胀冷害：种子在低温下吸胀，再在正常条件下发芽，因为胚受低温损伤致使发芽势（率）降低的现象。 （2）内部条件对发芽温度效应的影响：种子内部生理状态差异越大，发芽温度越窄。 苍耳：32-34℃，上位、下位种子均能正常发芽 22-24℃，下位正常发芽而上位则不发芽 三、氧气 2、不同植物种子萌发时对氧需要存在差异 （1）紫云英、猫尾草—较抗缺氧，浸在水中8-12天后取出仍能发芽，狗牙根在排除空气的水中也能发芽。 （2）麦类，含油分高的种子（油菜、豆类）—对氧敏感，浸水时间长