改性大豆分离蛋白可生物降解材料研制及其特性研究.pdfVIP

＜＜＜ 食品工程 ·技术 EREALS AND OILS PROCESSING CEREALS AND OILS PROCESSING C 改性大豆分离蛋白可生物降解材料研制及其特性研究 侯红江 陈复生 程小丽 宫保文 （河南工业大学粮油食品学院） 【摘要】 本文研究SPI 经过PEG400 改性、 甘油增塑之后制取可生物降解材料。 以材料的拉 伸强度及断裂伸长率作为考察指标， 并利用FTIR 对改性后大豆分离蛋白材料的内部分子结构进 行了深入分析， 结果发现： SPI 经PEG400 改性后， 材料的性能有了很大提高， 测得最佳结果 为： 拉伸强度 17．66MPa、 断裂伸长率236．36％ 。 【关键词】 大豆分离蛋白； PEG400 ； 改性； 可生物降解 中图分类号： TQ324．8 文献标识码： A 文章编号： 1673-7199(2010)01-0077-05 出于制造传统塑料的石油资源日趋枯竭及石油基 连在氨基酸上的支链， 因而化学、 物理和酶处理都将 塑料带来的全球性环境污染问题， 为了寻找新的对环 引起分子结构的变化， 产生不同的物理特性。 基于大 境友好的塑料原料， 发展非石油基聚合物迫在眉睫， 豆蛋白结构和组成上的原因， 纯大豆分离蛋白玻璃化 而可生物降解塑料正是解决这两方面问题的有效途径。 转化温度大约为 140℃ ， 热分解温度大约为208℃ ， 玻 大豆蛋白可生物降解材料不仅其分解产物能回归自然 璃化转变温度随着含水量不同而变化。 另外， 从高分 被微生物再利用， 而且大豆本身是每年都可以进行大 子材料科学的角度看， 蛋白质是无定型的或部分结晶 量种植的再生资源。 因此， 大豆蛋白的研究与应用势 的玻璃态或高弹态物质， 其加工性能是不适于用作材 必日益受到世界各国的广泛关注。 料的， 为此需要对大豆蛋白进行改性处理以制备可降 大豆蛋白是包含多种氨基酸的复杂大分子， 其分 解材料。 本文利用在环氧氯丙烷体系内利用PEG400 对 子式为 （ ） （ ） ［ （ ） （ ） ］ 大豆分离蛋白进行改性， 以制备具有优良机械强度以 H N－C R H －C O － －NH－C RH －C O － n－ 2 1 （ ） （ ） 。 由于大豆蛋白的主链上有各种 及加工性能的材料。 NH－C R H －C O －OH 2 作要点进行了初步研究， 但是仙人掌的各种有效成分 北京： 中国标准出版社， 200