固定式夹层锅整体结构设计【全套CAD图纸】.doc

摘 要 本设计的设备是一食品类的煮熟设备—夹层锅。介绍了夹层锅的用途、特性、工作原理等方面。此设计对夹层锅的多方面作了一定的改进。给此设备增加了一搅拌装置，在工作过程中均匀物料，使其能方便加工粘度高及导热率低的物料，从而扩大了夹层锅的使用范围。增设了一安全阀,保障设备的安全工作。增设了一疏水阀，提高工作效率。并且在各零件的选材及外观方面都作了较全面的分析。最后对夹层锅的生产能力方面作了一定的分析计算。 关键词：煮熟 夹层锅 搅拌 物料 安全阀 生产能力 Fixed layered pot This desingn is about a equepment used in food boiled—layered pot．First I introduced the use 、the characteristic and working principle of the pot ．In this design I made certain improvement variously to the band pot.Increased a Blender for this equipment，for uniform the Materials in work enables its to facilitate the high viscosity and low thermal conductivity Materials，thus expanded the use of theband pot．In the design I addition a draining valve，Improve the working efficiency．And in various parts of the material and appearance have made a more comprehensive analysis of the equipment．Finally ，I analysis the production capacity and thermal aspects of the layered pot． Key words：food boiled layered pot mixing materials safety valve production capacity1 绪 论 -1- 1.1 夹层锅用途及特性 -1- 1.2夹层锅的分类及主要性能参数 -1- 1.2.1 夹层锅的分类 -1- 1.2.2 夹层锅主要技术特性、参数 -1- 1.3夹层锅使用注意事项 -3- 1.4夹层锅维护保养 -3- 2 夹层锅整体设计 -4- 2.1性能参数的确定 -4- 2.2设备的主要组成部分 - 4- 3 夹层锅各零部件的设计 -5- 3.1 锅体 -5- 3.1.1内层锅 - 5- 3.1.2.外层锅 - 7- 3.1.3.开孔补强的考虑 - 7- 3.2锅外接管 - 9- 3.2.1.进气孔接管的取用 - 9- 3.2.2.出气孔接管的取用 - 9- 3.2.3.排水孔接管的取用 - 10- 3.2.4.排料孔接管的取用 - 10- 3.3支脚 - 12- 3.4疏水阀的选用 - 14- 3.4.1疏水阀简介 - 14- 3.4.2疏水阀选择 - 14- 3.5安全阀的选用 - 16- 3.5.1安全阀简介 - 16- 3.5.1安全阀选择 - 17- 3.6搅拌装置 - 19- 3.6.1搅拌器 - 19- 3.6.2搅拌轴 - 21- 3.7传动装置 - 25- 3.7.1电动机及减速机的选用 - 25- 3.7.2底座的设计 - 26- 3.7.3螺栓的选用 - 26- 3.7.4支撑板的设计 - 26- 4 夹层锅的有关计算 -27- 5 锅体隔热层 -27- 6 夹层锅的整体外观 -28- 7 总结 -29- 参考文献 -30- 致谢 -31- 1绪论 1.1夹层锅用途及特性 1.用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。。。。。。 特性：夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间表型号 受热面积 （M2） 参数 ?沸腾时间 （min)