响应面优化超声波提取猕猴桃根熊果酸工艺.pdfVIP

44 2014, Vol.35, No.04 食品科学 ※工艺技术 响应面优化超声波提取猕猴桃根熊果酸工艺 * 杨 艳，任亚梅 ，马 婷，周九庆，查 晶，张哲学 （西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100 ） 摘? 要：为优化猕猴桃根熊果酸的超声波提取最佳工艺，在单因素试验基础上，选择乙醇体积分数、液料比、提 取时间、提取温度为自变量，熊果酸得率为响应值，利用中心组合试验法和响应面分析法，研究各自变量交互作 用及其对熊果酸得率的影响，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。结果表明：当超声功率225 W 、超声频率 40 kHz时，超声波提取熊果酸工艺最佳条件为乙醇体积分数73.8% 、液料比7.80 ∶1 （mL/g ）、提取时间23.2 min、提 取温度79.1 ℃。此提取条件下，熊果酸得率达到2.014%，与模型预测值之间具有较好的拟合性，且提取液中熊果酸 的纯度为49.7