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东莞市2013年生物学科技探究论文 编号 标题： 《霉菌生长和繁殖的环境》 作者姓名：陈雪荧 作者单位：虎门三中 辅导教师姓名及联系电话: 黄清婵 霉菌生长和繁殖的环境 一、实验目的： 霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。晚餐过后，我拿着一个苹果切开两半，把其中的一半放在一个玻璃碟子上，并用一个玻璃碗盖住，然后放在桌子上，防止里面的水分过快地蒸发掉。一放我就放了2天，当我想起来的时候，把玻璃碗拿开，发现那半个苹果长处了一层像毛一样的霉菌，于是我就想是不是在温暖潮湿的环境下霉菌能生长和繁殖呢？后来，我做了个实验来证实我的结论。 二．提出问题 霉菌在温暖潮湿的环境下能生长和繁殖吗？ 三．作出假设 霉菌在温暖潮湿的环境里能生长和繁殖。 四．制定计划： 1.实验方法： 对照实验法 2.实验材料： ⑴一个新鲜的苹果 ⑵一把刀 ⑶两个盘子（两个大小一样的盘子或碗） ⑷一个玻璃碗（能盖住盘子，使其没空气就行了） 3.调查对象： 一个新鲜的苹果 4.实验过程： ①.把一个苹果对切开，并分别放在两个盘子里（为保持单一变量原则，必须是用同一果进行实验） ②把其中一个盘子用玻璃碗罩着来,另一个盘子直接暴露在空气当中（使苹果中的水分不容易散失掉，让苹果在一个温暖湿润的环境中） ③两天后，观察两个盘子上的苹果的变化（为保持单一变量原则，把两个盘子放在同一地方中） ④分析结果,得出结论 五.进行实验： 六.实验结果 第一天 第二天 被用碗盖着的苹果 仍然保持湿润的果肉，并且表面有点发黑 表面长出一层毛绒状的霉菌 通风的苹果 变得干燥 越变越干燥，而且有一些黄 七.得出结论并分析结果 通过这次实验，我得出了霉菌在温暖潮湿的环境里能生长和繁殖。 因为发霉的半个苹果用玻璃碗罩着，所以苹果中的水分在密封的环境里无法蒸发掉，而且温度比较高，有利于霉菌生长和繁殖，所以霉菌可以在这里迅速地生长和繁殖。所以苹果上面有一层类似毛一样的霉菌。而另一个碟子中装着的苹果直接暴露在外面的空气中，水分好快就蒸发掉了，所以就变得干了，不是利于霉菌生长的环境，所以就不会长出霉菌。 八.感想 做了这个实验，我得出的结论是霉菌原来喜欢生活在温暖湿润的环境里。只要温度正好，又在潮湿湿润的环境下，霉菌就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。这是要使再吃的话，就容易导致疾病。现在我得出这个结论后，我就不会把食品放在潮湿的地方，不然就会产生霉菌，使食品腐烂。而且我还可以懂得怎样预防食品发霉。例如：放入冰箱，冰箱的温度低，可以抑制食物的生长和繁殖。还可以除水,也就是晒干,尽量放在干燥的地方等等. 这个实验我受益匪浅，让我感到十分开心，我学到了很多东西，加强了我的动手能力，并且培养了我的独立思考能力。还可以让我获得启发和那么多的心得体会。所以我以后要更细心地去发掘身边的小小问题。发现问题，就让我们去实践一下，去探究一下我们的问题，得出结论。我相信，只要我们用心观察，便能发现生活中的点点滴滴，既能学到知识，又能让我在现实生活中运用到。人人都细心地去发现周围的问题，那么就会发现到更多利于我们的事。 两个在不同环境中的苹果。（对比图） 被碗盖住的苹果，可以清楚看见，果肉上面的水分还没有散失掉，果肉上面还带有一层白色的毛绒状体，这就是发霉的真菌——霉菌。 这是通风的苹果，和另外半个苹果形成鲜明的对比，果肉的水分已经完全散失掉，显得十分干燥，果肉只是发黄，没有像那半个苹果一样腐烂而且发霉。 1