食品安全及其与施肥的关系.pdfVIP

中国农学通报 2009,25(03):49-55 Chinese Agricultural Science Bulletin 食品安全及其与施肥的关系 杨平，王海燕 （北京林业大学水土保持学院，北京100083） 摘要：“民以食为天”，食品安全关系到个人、家庭、社会及国家的发展。综述了有关食品安全的概念、 危害等方面的研究成果，着重概述和分析了引起食品安全的原因及其与施肥的关系，并提出相应的观 点和对策。文中指出：目前中国食品数量安全和食品质量安全问题并存；食品安全事件频繁发生最根 本的原因是利益的驱动，要减少食品安全问题的出现，就必须严厉打击违规违法行为；科学施肥对食品 安全的影响利大于弊，如何提高化肥的利用率是施用化肥重点关心的方面。 关键词：食品安全；施肥 中图分类号：S14；TS2 文献标识码：A FoodsecurityFoodsafetyandItsRelationshipwithFertilization YangPing，WangHaiyan (SchoolofSoiland WaterConservation,BeijingForestryUniversity, Beijing100083) Abstract:Foodisveryimportanttoeveryone.Foodsecurityfoodsafety(FS)isrelatedtoindividual,family, socialandnationaldevelopment.ThelatestresearchresultsontheconceptandharmofFSweresummarized,and thereasonsleadingtoFSandtherelationshipbetweenFSandfertilizationwereemphasized.Thecorresponding viewpointsandcountermeasureswerefinallyputforwardasfollows:(1)theissuesoffoodsecurityandfoodsafety haveexistedinChina.(2)theessentialreasonwhyfoodsafetyemergencyfrequentlyoccurredwastheinterest,and thusillegalactivitiesmustbeforbidden.(3)thereweremoreadvantagesthandisadvantagesasfortheeffectsof rationalfertilizationonfoodsecurityfoodsafety.Theemphasisshouldbegivenonhowtoimprovetheavailability offertilizers. Keywords:FS(foodsecurityfoodsafety),fertilization 随着中国经济的快速发展、人们生活水平的提 再认识。 高，消费者对食品质量的要求也不断提高。同时，近 有关食品安全问题得到了政府高度重视，科学技 几 年不安全食品事件频繁发生，如“瘦肉精”、“苏丹 术部实施了《“十五”食品安全重大科技专项行动》，在 红”事件。食品安全问题日益受到产业界、学术界和 不同学科投入了大量人力物力进行研究，并取得一些 [1] [2] 政府的广泛关注 。还有，研究发现一些蔬菜类作物 成果，使中国食品安全得到了极大的改善 。但是，食 含有较高的硝酸盐，使得人们对肥料产生再认识。有