蔗糖水解反应速率常数的测定--另一种方法.docVIP

蔗糖水解反应速率常数的测定 实验目的 （1）明了旋光度法测定化学反应速率的原理； （2）测定蔗糖水解反应速率常数； （3）掌握旋光仪的使用方法； （4）掌握用图解法求反应速率常数。 实验原理 蔗糖溶液在H+离子存在时，按下式进行水解： C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 时间t=0 c0 0 0 t=t c0-cx cx cx t=∞ 0 c0 c0 其中，c0为反应物初始浓度，cx为反应进行至t时间的产物浓度，c0-cx为反应进行t时间后反应物的浓度。 此反应中H+离子为催化剂。当H+离子浓度一定时，此反应在某时间t的反应速率与蔗糖及水浓度一次方的乘积成正比，故为二级反应。由于在反应过程中水是大大过量，故认为水的浓度在反应过程中不变，这样蔗糖水解反应就可以作为一级反应处理，起速率方程的积分式为： （1） 式中，c0为