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毛木耳黄酮提取工艺优化及活性研究 缪钱江-殷贝贝 许峰1，2王守现1，z王兰青 1，2刘宇1，2+赵爽1，2私 北京市农林科学院植物保护环境保护研究所北京市食用菌工程技术研究中心 北京．100097 2农业部都市农业(北方)重点实验室北京，100097 摘要：黄酮是一类具有多种生物活性的物质，但其在生物体内含量很少，本研究以毛木耳为对象，采用响应面法研究微波 处理时间、料液比、乙醇浓度对提取率的影响，优化出最佳提取工艺是酒精浓度为70％，微波时间110s，料液比为1：15， 毛木耳黄酮的生物活性，结果表明毛木耳黄酮具有抗氧化和抑制MCF7肿瘤细胞增殖的活性，其Ic。分别为3899／mL和 67pg／mL。 关键词：毛木耳黄酮，响应面，提取工艺，抗氧化，抗肿瘤 timization Op ofuricularia flavonoids resnse polytricha by po SUace and studies methodologybioactiviy MIAO