“冬应肾而养藏” ——肾脏的药膳介绍_课件.pptVIP

“冬应肾而养藏” —— 肾脏的药膳介绍 * * * * 肾 的 生 理 功 能 生理功能： 1.藏精，主生长、 发育和生殖 2.主水 3.主纳气 1.在志为恐 体表联属： 2.在液为唾 3.在体为骨，主骨生髓， 其华在发 4.在窍为耳及二阴 肾 肾系疾病的主要症状 腰酸、关节酸痛 发育不良（矮小、长高） 月经不调、不孕 性功能障碍：遗精、阳痿、早泄 痴呆症、脑部退化 小便不利、前列腺肥大、膀胱无力 喘、呼吸困难 头发稀疏、白发、改善发质 寒冷隆冬时节最宜养肾 肾主纳气，与肺司呼吸的功能相辅相成。肺为之 主，肾为气之根，肾有摄纳肺所吸入的清气，防止 呼吸表浅的作用。肾的纳气功能正常，则呼吸均匀 和调，肾不纳气，即可出现动辄气喘，呼多吸少的 病象。冬季是呼吸系统疾病高发季节，养肾有助于 肺气呼吸，预防此类疾病。 寒冷隆冬时节最宜养肾 黑色食品能入肾强肾，冬宜食“黑”，可择食黑米 、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、蘑菇、乌骨鸡、 海带、紫菜等食物。不少干果和坚果具有补肾养肾 的功效，如核桃、板栗、松子、榛子等，冬天食用 正合时宜。 中医养肾药材介绍 山药、熟地、枸杞、何首乌、杜仲、肉苁蓉、肉桂、八角、白茅根。 山 药 四性：平；五味：甘；归经：脾、肺。 功效： 补中益气、养阴生津、耳聪目明、健脾补胃、强健肝肾 作用： 降血糖、血压和胆固醇； 强健肠胃、预防癌症、改善更年期症状； 适合糖尿病、心血管疾病、骨质疏松、产妇、中老年 人与手术后病患食用。 山 药 山药蔬菜汤 山药南瓜球 莲子山药粥 熟 地 黄 味甘苦，性微温。 能补血生精，滋肾养肝。是最常用的滋阴补血药。 熟地黄配当归、白芍、川芎，名四物汤。 阳虚阴盛(虚寒盛体质)之人忌用。痰多、苔腻、胸 膈滞闷者，均不宜用。 熟地山药茶 枸 杞 味甘性平。 有滋补肝肾、益精明目的作用。肝肾不足而致的腰 膝无力、脐腹隐痛、阳萎不举等症，可用本品。 据近代研究，本品有降血糖的作用。 有外感发热，消化不良易生腹泻者慎用。 枸杞菊花茶 枸杞绿茶 枸杞银耳汤 何 首 乌 生者味苦涩，制熟后则兼有甘味。性微温。 功能：养血益精，平补肝肾，乌须发。兼能润便 滑肠、消瘰疬。 本品温而不燥，补而不腻，性质平和，适于久 服，常用于病后虚弱、阴虚血亏、筋骨软弱以及滋 补强壮的丸药中。 何首乌面包 何首乌粥 肉 苁 蓉 味酸咸，性温。 主要为补肾阳，兼有润肠通便的作用。 熟地、当归、桃仁、火麻仁、黑芝麻等，可用于老 年人或妇女产后气血衰弱，津液缺乏而致的大便干 秘。 据近代研究，本品有降血压作用；也可作为膀胱炎、 膀胱出血及肾脏出血的止血药。 杜 仲 味甘、微辛，性温。 是常用的补肝肾、强筋骨、益腰膝的药物，并有 安胎的作用。 伤科中常把杜仲与续断同用，前人经验认为杜仲 能促进筋骨分开的部分结合起来。亦能促使筋骨折 断的部分接续起来。 杜仲茶 猪腰炖杜仲 肉 桂 味辛、甘，性热。 有温补肾阳、温中逐寒、宣导血脉的作用。其性浑 厚凝降，守而不走，偏暖下焦，能助肾中阳气（旧 称“命门之火”），并能纳气补肾、引火归元。 据近代研究，本品所含之挥发油，有缓和的刺激作 用，能增强消化机能，排除消化道积气，缓和胃肠 痉挛性疼痛。 肉 桂 肉桂面包 肉桂茶 苹果肉桂燕麦粥 苹果肉桂卷 中 医 养 肾 之 药 膳 介 绍 枸 杞 炖 鳗 材料： 紫菜2片、枸杞1两、 红枣7枚、当归3两、 姜片4片、金菇4两、面粉2两。 作法： 金菇切丝，加入味精及面粉拌在一起，再包进紫 菜卷成鳗鱼状，放入蒸笼蒸3分钟，取出待凉。把素 鳗鱼切成5段，再下锅油炸成金黄色。最后放入香菇、 枸杞、红枣、当归、姜片炖2小时。 * *