近红外光谱快速分析技术及其在动物饲料和产品品质检测中及应用.pdf

第30卷，第6期 光谱学与光谱分析 201 0年6月 and June，2010 SpectroscopySpectralAnalysis 近红外光谱快速分析技术及其在动物饲料和 产品品质检测中的应用 王 利1’2，孟庆翔1，任丽萍¨，杨建松· 1．中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京100193 2．中国农业大学理学院，北京100193 摘要近红外光谱是近年来发展最快、最引人注目的光谱学技术。主要介绍了近红外光谱技术的基本原 理和发展，包括近红外光谱预处理技术如微分处理、信号平滑等技术的发展和近红外光谱分析模型如多元 线性叫归、主成分分析、偏最小二乘法和人工神经网络等的发展。综述了国内外近儿年来此技术在动物饲料 和产品品质检测中的应用。文献调查显示，近红外光谱分析技术以其快速、尤损、不污染环境等诸多优点在 国内外饲料和动物产品检测方面得到广泛应用。在饲料分析方面，近红外不仅能用于其常量成分干物质、粗 蛋白、粗纤维、粗脂肪等的测定。而且能用于微量成分、有毒有害成分的测定。在动物产品分析方面，该技 术已用于禽蛋、牛肉、羊肉、猪肉等的各种物理和化学指标的测定。文中详细给出了已经报道的利用近红外 光谱技术测定饲料和动物产品测定指标和光谱处理以及模型建立的情况，并讨论r近红外光谱快速检测技 术的在饲料分析和动物产品分析领域的应用新趋势和局限性。 关键词近红外光谱分析技术；饲料；动物产品；品质检测；应用 中图分类号：0657．3文献标识码：A 引 言 1近红外光谱分析技术的基本原理及其发展 随着畜牧业的发展，人们对动物饲料及产品的营养价值 1．1基本原理 和安全性越来越关注。如何实现其在生产过程中的质量控制 近红夕b(near infrared，N限)光是指波长介于可见区与中 500 及其营养成分的快速分析显得越来越重要。以往的化学分析 红外区之问的电磁波，其波长范周约为800～2 nnl，波 500～4000 infrared 方法存在着过程缓慢，方法复杂。使用大量的化学试剂，不 数范围约为12 enl一。近红外光谱(near 仅对环境造成污染，而且一螳有毒试剂对人身造成重大伤害 reflectance 等诸多不足。因此，建立快速简便而Ⅱ绿色的分析方法，使 有卜H。N—H，沪H和眦等化学键的泛频振动或转 整个分析过程变得更加快速、简便和实用是十分必要的。近 动，以漫反射方式获得在近红外区的光谱，通过主成分分 红外光谱分析技术是近年来分析化学领域迅猛发展的高新分 析、偏最小二乘法、人工神经网等现代化学计量学的手段， 析技术，该技术被称为20世纪分析领域的巨人n]。它的f}{现 建立物质光谱与待测成分含母问的线性或非线性模型，从而 可以说带来了又一次分析化学技术的革命。该技术具有测定 实现用物质近红外光谱信息对待测成分含量的快速预测【2]。 快速，制样简单，一次町同时测定多个成分，不需要化学试 1．2近红外光谱预处理技术 剂，检测尤污染等诸多优点。因此，近红外光谱快速分析技 光谱预处理是提高校JJi模型的可靠性和稳定性的必要措 术近年来得以迅速地发展，并在分析检测领域得到广泛的应 施。它主要是除去光谱中的噪音并提取有用信息，同时它也