远东疣柄牛肝菌色素提取、性质、成分分析及发酵条件优化.pdfVIP

摘要 摘 要 天然色素安全性高、色调柔和、具有一定的营养和药用价值，日益受到人们 的青睐。微生物生长快、易于培养、便于工业化生产，利用微生物生产色素具有 种正在驯化的食用、药用真菌，本试验首次以远东疣柄牛肝菌为原料，对其液体 培养产色素的提取方法、性质、组成成分和发酵条件进行了研究，结果表明该色 素具有较高的开发和应用潜力。 比较四种提取方法的效果，确定超声波提取法。对比六种提取溶剂，结合提 取效果最佳性和安全性原则，确定乙醇为提取溶剂，以最大吸收波长410nm作为 测定波长。在单因素试验基础上，通过正交设计优化超声波辅助提取远东疣柄牛 肝菌菌丝体色素的工艺，影响色素提取的主要因素是液料比，最佳提取条件是提 取溶剂为90％乙醇、液料比75mL／g、超声波功率400W、60℃提取50mill。 该色素更适于在碱性环境、低温条件(《0℃)下使用，常见金属离子对色素稳 定性影响不大，在室外强光、室内光和紫外光照射下都很稳定，对氧化剂耐受性 较高，低浓度的还原剂和防腐剂有利于色素的保存。 通过气相色谱．质谱联用((配．MS)分析发现，提取的色素组成成分主要是甾类 化合物如麦角甾醇等，显色物质是麦角甾-4，6，8(14)，22．四烯．3．酮，具有一定的生 理活性和药理价值。 在液体摇瓶培养方式下研究远东疣柄牛肝菌的发酵条件，通过单因素试验筛 选出发酵产色素的最佳碳源是麦芽糖、最佳氮源是玉米浆干粉，最适培养温度为 筛选出两个显著因素：装液量、培养时间，通过最陡爬坡试验和中心组合设计确 定远东疣柄牛肝菌发酵产色素的最优条件组合：麦芽糖20(g／L)，玉米浆干粉 5(g／L)，KH2P043(g／L)，MgS04·7H201．5(g／L)，VBl0．01(g，L)，培养温度27℃， 11．37倍。 关键词：远东疣柄牛肝菌色素提取性质成分发酵 ABSTRACT ABSTRACT iIl f．0rthe of鼢fe Therew雒awoddinterest ilevelopmentproduction process w舔desiralblet0 f如m na_tllralsources．n produce彻tIl脚pigment pigI】∞nt舶m formeir lli91l microo唱anisms f|1．et edibleand w弱也e of domeSticated晰ld w器akindbeing medicinal允ngus．It timet0 on aIld ofcultllre optimization studyex协∞tion，propenies，identificatiolls conditio邶oft11e pigment丘．om工ecc砌“聊麟船肌fDr耙行砌跆． ex仃actionwere in Inthe meansof ex们ctingefrect， eXperiment，four compared sho、№dtlla