重庆市市区中老年人群营养现状及其与健康和疾病关系的研究.pdfVIP

中国食品科学技术学会营养支持专业委员会 重庆市市区中老年人群营养现状及其与健康 和疾病关系的研究 蒋宝泉1钟丕洪2 程晓斌3 秦勇2杨小伶4杨剑1 段绪伟5曹艳芬1黄安全2何秀梅1 唐蓉1 向成秀1 1．第三军医大学大坪医院营养科；2．重庆市瀹中区机关事务管理局；3．第三军医大学大坪医院医教部：4．重庆市疾病 预防控制中，心；5．第三军医大学大坪医院体检科．(重庆市400042) 摘要：目的：通过对重庆市市区中老年人群营养现状及其与健康和疾病关系较全面的调查研究，为 指导该人群科学合理膳食提供客观依据。方法：研究对象为1812名市区在职和部分退休公务员，其中40。60 岁636人，60岁以上1099人，研究指标包括问卷调查、营养体格测量、临床医疗体检、实验室生化测定及 骨密度测定等多项指标，调查时间为2003年10月。2004年1月。结果：(1)膳食食物构成种类较多，食物 来源多样化； (2)在与营养相关的非传染性疾病发病率中，超重／肥胖50．5％、高血／1fi36．1％、高血压 而营养不良发病率较低， (3)几种疾病的相关分析中体重超重／肥胖者高血压、高血脂、脂肪肝，糖尿 病、冠心病和胆结石发生率显著或非常显著高于体重正常者。高血压人群中高甘油三酯高胆固醇血症、 糖尿病、高尿酸血症，冠心病和脂肪肝发病率明显高于血压正常人群，糖尿病患者较非糖尿病患者有较 高的高血压、高胆固醇高甘油三酯血症、冠心病和脂肪肝患病率，超重／lie胖和经常饮酒者脂肪肝发病率 较多I (4)鸡蛋摄入每天两个或两个以上明显影响血脂水平，经常饮酒者超重／肥胖、高尿酸血症、高 甘油三酯血症、高胆固醇高甘油三酯血症和脂肪肝患病率显著或非常显著高于不常饮酒者，鱼肉摄入较 多者高甘油三酯血症发病率、高甘油三酯高胆固醇血症发病率及高水平的LDL血症发生率显著或非常显著 低于鱼肉摄人较少者。结论：本研究结果表明，我市中老年人群的营养健康状况不容乐观，营养过剩是 主要的营养问题，而在人群中开展营养科普知识宣传教育和指导人们科学合理膳食及建立良好的生活方 式，对减少营养相关的非传染性疾病的发生率具有重要作用。 前 言 化指标测定、骨密度测定及其他相关项目检查。 随着国民经济的发展和居民生活的不断改善，人群 二、研究方法： 疾病谱不断发生变化，特别是中老年人群中与膳食 l、饮食习惯方式：采用问卷调查法。 营养状况密切相关的非传染性疾病如冠心病、高血 2、营养体格测量：按常规方法进行三头且兀：皮褶厚 压、脑卒中、糖尿病、肿瘤等疾病的发生率明显升 度、上臀围和体重测定【l】，三头肌皮褶 高。近10余年来我国心脑血管疾病呈明显上升趋势， 厚度计为国家体育总局生产，体重秤感量为1009。 且冠心病与脑卒中的发病和死亡人数也随年龄的增 3、生化指标测定：以德国西门子公司生产的全身动 长而增多，这与我国居民经济条件和生活水平的极 生化分析仪测定血浆葡萄糖、甘油三酯、胆固醇、 大提高及饮食习惯发生不同程度的改变密切相关。 尿酸、总蛋白、白蛋白等，以日本生产的原子吸收 因此，中老年人群营养相关性疾病的预防已成为全 分光光度计测定血浆钙、铁，锌、铜、镁等矿物元 社会十分关注的问题。本文就重庆市市区中老年人 素。 群营养现状及其与健康和疾病的关系进行了较全面 的调查研究，为指导该人群科学合理膳食提供了客 产)进行骨密度测定。 观依据。 5、临床医疗查体：在本院内外科及相关专科进行常 对象与方法 规临床医疗查体。 一、 研究对象：以2003年10月13日至11月13日来 6、其它项目按医院现有仪器测定。 我院进行健康查体的本市市区1812 三、统计分析：用SPss统计软件对结果进行统计分 名30岁以上公务员为调查研究对象，其中40。60岁析。 636人，60岁以上1099人，分别进行了饮食习惯调 结果 查、营养体格测量、临床医疗体检、实验室多项生 ．182． 中国食品科学技术学会