GB 7912-2010食品安全国家标准　食品添加剂　栀子黄.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 7912—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 7912—2010 前 言 本标准代替GB 7912 －1987 《食品添加剂 栀子黄（粉末、浸膏）》。 本标准与 GB 7912 －1987 相比，主要变化如下： ——修改了色价、干燥失重、砷、铅等指标； ——增加了栀子苷指标； ——取消了重金属和灼烧残渣的要求。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 7912-1987 。 I GB 7912—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 1 范围 本标准适用于以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides Ellis ）的果实为原料，经提取、精制而 成，可用糊精稀释的粉末、浸膏或液态的食品添加剂栀子黄。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 3.1 分子式 藏花素：C44H64O24 藏花酸：C20H24O4 3.2 相对分子质量 藏花素：977.21 （按2007 年国际相对原子质量） 藏花酸：328.35 （按2007 年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 粉末产品呈橙黄色至橘红色，浸膏产品呈黄褐 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘或烧 色泽 色，液态产品呈黄褐色至橘红色 杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织 组织状态 粉末、浸膏或液体 状态。 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 指 标 项 目 检验方法 粉末 浸膏、液体 1% 色价 E1cm (440nm ±5nm) ≥ 10 附录A 中A.3 栀子苷