GB 8821-2011食品安全国家标准　食品添加剂　β-胡萝卜素.pdf

发布 中华人民共和国卫生部 实施2011-12-21 发布2011-11-21 胡萝卜素-β食品添加剂 食品安全国家标准 1201— 8821 GBGB GB GB 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 8821—2011 前 言 本标准代替 GB8821—2010《食品安全国家标准 食品添加剂β-胡萝卜素》。 本标准与 GB8821—2010 相比，主要变化如下： ——修改了 A.10“熔点的测定”的内容。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB8821—1988； ——GB8821—2010。 I GB 8821—2011 食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素 1 范围 本标准适用于以维生素 A 乙酸酯为起始原料，以化学合成法制得的食品添加剂β-胡萝卜 素。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 全反式-1,1-(3,7,12,16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基)双[2,6,6-三甲 基环己烯] 2.2 分子式 C40H56 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 536.88（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 紫红色或红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽 气味 无臭 和组织状态，嗅其气味。 组织状态 结晶或结晶性粉末 3.2 理化指标：应符合表2的规定。 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 β-胡萝卜素（以干基计），w/% 96.0～101.0 附录 A 中 A.4 灼烧残渣，w/% ≤ 0.2 附录 A 中 A.5 澄清度试验 通过试验 附录 A 中 A.8 干燥减量，w/% ≤ 0.2 附录 A 中 A.9 熔点℃ 176～182 附录 A 中 A.10 1