人教版生物八上第二节111《 人类对细菌和真菌的利用》.ppt

一、细菌、真菌与食品的制作 （一）演示实验 （一）细菌、真菌与食品的制作 演示实验 一杯温水+糖+酵母 搅拌 酵母菌（是单细胞真菌） （二）细菌、真菌与食品的制作 酵母菌： 葡萄糖→酒精和二氧化碳 (制作馒头、面包) 乳酸菌：葡萄糖→乳酸(酸奶、泡菜) 醋酸杆菌： 制作醋 多种霉菌： 制作酱等 以下食品的制作与哪种细菌、真菌有关？ 制作甜酒 怎样制作甜酒？ 二、细菌、真菌与食品的保存 思考： 1、食品腐败的原因是什么？ 2、食品保存最重要的问题是什么？ 保存食品的方法有七种： 制作作业 制作甜酒 制作酸奶 选其中一种，做给家人吃，以表示自己的一份孝心。 【变式4】连连看 酸奶 乳酸菌 面包 酵母菌 红酒 霉菌 陈醋 醋酸菌 面酱 泡菜 三、细菌、真菌与疾病防治 细菌和真菌能使人类患病，我们人类能不能利用细菌和真菌对疾病进行防治呢？ 四、细菌与环境保护 第二节 人类对细菌和真菌的利用 细菌、真菌与食品的制作 细菌、真菌与食品的保