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生 物 技 术 通 讯
LETTERS IN BIOTECHNOLOGY Vol.17 No.2 Mar., 2006 265
文章编号!1009-0002(2006)02-0265-05 综 述
Ⅰ型胶原蛋白的结构、功能及其应用研究的现状与前景
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张达江 ，王亮
中国科学院 新疆分院理化技术研究所，新疆 乌鲁木齐 ； 北京研究生院，北京
a. 8300 11 b. 100039
［摘要］ 胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，在哺乳动物中的含量是整个生物体自身总蛋白含量的 1/ 4 。胶
原蛋白除了具有生物力学方面的作用以外，还具有诸如信号转导、生长因子与细胞因子的运输等功能；此外，在食品、化妆
品、医药等行业中，胶原蛋白也具有很广泛的用途。随着对胶原蛋白需求的日益增加，原先从屠宰的动物体的皮革、骨骼中
—利
提取胶原的方式已经不能满足日益增长的胶原蛋白的需求，而且还可能有致病之虞，于是新的生产胶原蛋白的方法——
用生物反应器，尤其是乳腺生物反应器来生产胶原蛋白就为人们所瞩目。本文就 型胶原蛋白的结构、功能，以及利用生物
Ⅰ
反应器研究开发 型胶原蛋白的现状、前景进行了探讨。
Ⅰ
［关键词］ 胶原蛋白；生物反应器；转基因
［中图分类号］ Q512.6 ［文献标识码］ A
Structure and Function of Type Collagen and
the Situation and Prospect of Exploratory Development
ZHA NG Da-j ianga,b, WA NG L ianga
a. Xinjiang Technical Institute of Physics and Chemistry, Urumqi 8300 11;
b. Graduate School, Beijing 100039; Chinese Academy of Sciences, China
［ ］
Abstract Collagen protein is a kind of big molecule protein ubiquitously in animals. As critical architecture proteins it
constitutes about 1/ 4 of the total protein of the mammal animal. Besides the important biodynamics contributions, collagen
proteins also play many important roles in signal transduction, the transportation of growth factors and cytokine and etc.
On the other hand, the same wide applications of collagen protein are found on foods, cosmetics and med
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