饲料安全与环境污染20081030316348312.pdfVIP

饲料安全与环境污染 张利庠 纪海燕 发表于《环境保护》2007 年第 1 期 摘要：饲料不仅仅是通过食品影响到人类的健康，在饲养牲畜的过程中饲料的安全性也会极大的影 响到我们的生存环境。饲料通过转化成牲畜的粪便来污染环境，其中土壤污染是最严重最难治理的 污染。饲料中过量的添加剂和氮磷的含量及霉变后产生的大量病菌都会给环境带来极大的危害。本 文从饲料安全与环境污染的角度再次阐述了饲料安全的重大意义。 关键词： 饲料安全； 土壤重金属污染；饲料添加剂 一、引言 饲料安全是指饲料产品在生产、加工、运输及饲养动物转化为畜产品的过程中、对动物健康 和正常生长、生态环境的可持续发展、人类健康和生活不会产生负面影响的特性。饲料安全深深的 影响着人类生存的健康和环境。近年来国内学者对此做过很多研究，并有大量成果出现：白韵如 （2000）从法律法规角度研究了循环经济下饲料安全等相关问题；邹成义等（2000）从突发事件对 饲料安全影响角度涉及到这一问题；张子仪（2001）提倡我国饲料工业应建立起与国际接轨的标准 化体系从饲料生产和监管的各个环节来保证饲料安全；胡江林（2003）讨论了我国加入世界贸易组 织后对我国饲料安全体系影响问题；顾宪红（2003）、万文根（2004）、张正新（2004）、王军（2004） 等人分别曾撰文详细探讨过饲料安全的主要影响因素，并在此基础上，结合我国饲料业发展的实际 状况，提出了主要控制对策；柏凡（2004）则通过大量的检测数据对我国的饲料安全管理工作做了 宏观方面的整体评价。上述学者对饲料安全多方面的研究，对本文的写作有重要借鉴价值。 饲料不仅仅是通过食品影响到人类的健康，在饲养牲畜的过程中饲料的安全性也会极大的影 响到我们的生存环境。改革开放后，我国饲料业和养殖业不断壮大。2003年我国工业饲料产量达8780 万吨，成为我国工业的第十五大产业，现已是全球排名第二的饲料大国（仅次于美国）。与此同时， 我国养殖业也越来越呈现规模化、区域化、专业化的趋势。这会使饲料对环境的影响变得更加重要。 了解饲料与环境的关系有助于我们进一步重视饲料的安全性，更有效的保护我们的环境。国内学者 绝大多数从人类健康的角度探讨饲料安全的问题，虽然均有提到饲料安全对环境的影响，但都只做 了简要的分析。本文将用可持续发展的观点从环境污染的角度系统地论述饲料安全的重大意义。 二、饲料安全对环境的影响 从近年来全国及各地饲料质量监督抽查发现的情况看, 我国目前的饲料安全形势不容乐观。饲 料生产、经营和使用中添加违禁药品，超量、超范围使用药物饲料添加剂和兽药，饲料及养殖产品 中药物、重金属及其他有毒、有害物质超标是现阶段饲料安全中最突出的问题。这些问题都给环境 造成了极大的危害。 饲料对于环境的影响是多方面的，主要途径的是通过转化为牲畜的粪便来进行污染。其中土壤 污染是饲料对环境最为严重的污染，同时也是最难治理，破坏性最持久的污染。其次是水体污染。 （一）、饲料中过量的微量元素添加剂对环境的危害 不安全的饲料对土壤的污染最主要来自饲料中广泛使用的含有铜、锌、铁、砷、磷等化学元素 的添加剂。适量的微量元素能够补充动物营养需求的不足，有效的改善猪的生产性能和胴体品质。 铜可以明显的促进牲畜的生长；锌在仔猪饲养中可以防止腹泻；有机砷除了活血、促代谢、促生长 的作用外，还具有增进色素沉积的作用，能使皮肤红润和毛色光亮。但现在我国的畜牧业过于盲目 强调微量元素的作用。自从国外报道微量元素具有上述效果后，饲料中铜、锌、砷等的添加量就日 渐增高。从监测部门的监测结果来看，很多企业存在违规超高量添加这些微量元素的现象。例如 5ppm 的铜是猪的正常需要量，50ppm 就属于高铜，可有些饲料中铜的含量竟高达 200ppm。滥用微量元素 添加剂是我国饲料安全的一个非常严重的问题。 而实际上，猪的饲料中所添加的这些微量元素只有极小部分能被吸收，绝大部分仍以粪便的形 式释放到环境中。以铜为例，据关受江等（1995）报道，饲喂高 Cu （CuSO4 ）（150 mg/kg 、200 mg/kg 、 250 mg/kg 和 300 mg/kg ）日粮的猪，每天由粪便排出的Cu 分别占食入量的 98.95%、97.86%、87.3% 和 96.06%，十分惊人。由于我国养殖业仍然是以散户为主。他们一般是将牲畜的粪便撒到田里做肥