0-叠层装烟下变频调速对烤后烟叶香气物质含量和感官评吸质量的影响《河南农业科学》.pdfVIP

， （） 河 南农业科学 ， ： １ ０１４４３ １ ５４ ５９ ２ １ － 　 ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＡ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ 　 　 　 　 ｇ 　 叠层装烟下变频调速对烤后烟叶香气物质含量 和感官评吸质量的影响 １ ２ ２ ３ ２ ＊ ＊ 志忠 ， ， 芳芳 ， 少鹏 ， 柱石 ， 胡 詹 军 周 陈 王 　 ２ ２ ２ ＊ ＊ 毛春堂 ， 文华 ， 晓龙 资 张 （ ， ； （ ） ， 广西中烟工业有限责任公司技术中心 广西南宁 云南瑞升烟草技术 集团 有限公司 ． ５３５００１ ２． １ ； ， ） 云南昆明 重庆市烟草公司烟叶分公司 重庆 ４ ５０１０６ ３． ０００２３ ６ 摘 ： ， ， 要 为了优 化 四棚 密集烤房 配套烘烤工 艺 改善 烤后 烟 叶 的香 气质量 以 Ｋ３２６中部 叶 为试 验 材 ， 料 研究了 密集烘烤阶段 变频 器不同频 率对 密集烤房叠层装 烟 烤后 烟 叶香 气质量 和 感 官评 吸 质量 。 ， 的影响 结果表明 在 烘烤过程中 适 当降低 变频风机 频 率 能 明显提 升 烤后 烟 叶 类 胡 萝卜素 降解 产 、 ， 。 物 苯 丙氨酸 类香 气物质 和类 西柏烷 类香 气物质含量 等 但 不利 于 美拉德 反 应 产物的 积累 与 形 成 。 ， 适 当降低 变频风机 频 率对烤后 烟 叶 的感 官评 吸 质量 具 有 明显 的 改善 作 用 总体上 密集烘烤 过程 ， 、 中 变频风机 在 烤 烟 变黄期 以 ３ ４ 和 ３ ４ 定 色期 以 ３ ５Ｈｚ ５Ｈｚ ０Ｈｚ ３０ Ｈｚ ５ Ｈｚ ０ Ｈｚ ５０ Ｈｚ ５Ｈｚ ３ － － － － －