第五章微生物的营养47338.pptVIP

第五章 微生物的营养和培养基 第一节 微生物的营养要素及功能 第二节 微生物的营养类型 第三节 微生物对营养物质的吸收方式 第四节 培养基 第一节 微生物的营养要素及功能 碳源 氮源 能源 无机盐 生长因子 水 （二）、氮素营养物质及其功能 N 源物质种类主要有： 分子氮：N2固N微生物的N源 无机态氮：硝酸盐、铵盐几乎所有微生物能利用。 有机氮化物：牛肉膏、蛋白胨、尿素、酪素、玉米浆、豆饼等。 功能： 1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含 氮代谢物等的原料； 2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。 2.水的功能 (1) 细胞生化反应的介质； (2) 起溶剂与运输介质的作用，营养物质的吸收与代谢产物的分泌必须以水为介质才能完成； (3) 维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象； (4) 调节体细胞的温度； (5) 保持充足的水分是细胞维持自身正常形态的重要因素，即维持细胞内一定膨压。 (3) 水的活度： 水的活度是指在相同的温度和压力下，溶液中水的蒸汽压和纯水的蒸汽压之比，即： Aw = （P溶液）／（P纯水） 纯水的 Aw = 1，当水中有溶质时，水的活度变小。 一般来说： 细菌的 Aw 值 霉菌 盐细菌 耐旱真菌 微生物生长需要的水的活度在 0.63～0.99。当环境中的 Aw值低于微生物生长需要时，微生物的生长受阻，甚至停止生长。 自养微生物 光能自养微生物（光无机营养型） 化能自养微生物（化能无机营养型)　 异养微生物 光能异养微生物（光能有机营养型） 化能异养微生物（化能有机营养型） （二）、化能自养微生物 通过氧化无机物获取能量，并以 CO2为唯一或主要碳源的微生物。 能量：来自无机物的氧化,利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等无机物作为电子供体使CO2还原成细胞物质 碳源：以CO2或碳酸盐作为唯一或主要碳源进行生长时， 化能自养微生物类群: 硝化细菌从无机物的氧化获得能量还原CO2为细胞有机物。 硝化细菌分为两大群； ①亚硝化细菌群： 在将铵盐氧化为亚硝酸的过程中获得能量。2NH4++3O2 2NO2+2H2O+4H++能量 ②硝化细菌群： 在在将亚硝酸进一步氧化为硝酸的过程中获得能量。NO2+1/2O2 NO3- +能量 硫化细菌 种类：硫杆菌属(Thiobacillus) 氧化H2S，获取能量，固定CO2合成有机物 H2S+O2 → H2O+S+能量 铁细菌 种类：铁杆菌属(Feerobacillus) 将Fe2+ 氧化为Fe3+ 获得能量同化CO2。 2Fe2++ 1/202+2H+ 2Fe3++H20 + 能量 提问：与光能自养微生物有什么区别？ 光能异养微生物能利用CO2，但必须在有机物存在的条件下，才能生长，人工培养还需供给生长因素。 （四）、化能异养养型 从有机物的氧化获得能量还原有机物为细胞物质，绝大多数细菌、所有真菌、原生动物及病毒均属此营养类型。 能量：来自有机物的氧化。 碳源：有机物。 葡萄糖 丙酮酸+能量 乳酸 按营养来源可分为: 腐生型：微生物靠死的有机物为生。 寄生型：微生物靠从寄主细胞获得能量或者在寄主细胞内进行复制。如衣原体和病毒属此。 　　 营养类型 能源 碳源 氢或电子供体 光能无机营养型 光能 CO2 水或还原态无机物 光能有机营养型 光能 CO2 +有机物 有机物 化能无机营养型 化学能 CO2 还原态无机物 化能有机营养型 化学能 有机物 有机物 三、微生物对营养物质的吸收 细胞膜是隔离细胞内外的主要屏障，养料通过细胞膜进入细胞的过程称膜运输. 影响营养物质进入细胞的3个影响因素 : 1.营养物质本身的性质：分子大小及结构和溶解性质。 2.微生物所处的环境：如PH、温度等。 3.微生物细胞的通透屏障：如细胞壁，细胞膜，荚膜等。 （一）、被动扩散 被动扩散不需要膜上载体蛋白参与，不消耗能量。 被运输物 质由高浓 度向低浓 度运输。 （二）、协助扩散 细胞质膜上的透酶与养料进行可逆性结合，从而协助养料运输的方式。 （三）、主动运输