傅里叶变换近红外反射用于鸡蛋蛋品质的研究 Egg Quality Prediction by Using Fourier Transform Near Infrared Reflectance Spectroscopy(FT-NIR).pdfVIP

第29卷，第8期 光谱学与光谱分析 2009年8月 and SpectroscopySpectralAnalysis August，2009 傅里叶变换近红外反射用于鸡蛋蛋品质的研究 侯卓成，杨 宁，李俊英，徐桂云。 中国农业大学动物科技学院，北京 100094 摘要鸡蛋的无损检测技术一直以来都是蛋品质检测领域的重要研究课题，建立相应的检测技术对蛋鸡 育种和蛋品质监测具有实际意义。文章利用近红外光谱仪测定保存时间不同的鸡蛋，探讨了蛋白高度、哈氏 单位、气室直径、气室高度近红外模型的可行性，并运用无偏最小二乘法建立了鸡蛋蛋白高度、鸡蛋气室直 径、气室高度的近红外测定模型，蛋白高度、气室直径与气室高度的测定模型的决定系数R2分别为0．867， 0．861，0．895。鸡蛋新鲜度主要指标的预测值与实际值间的差异不显著(PO．05)，所建模型具有较好的准 确性与预测能力，能够满足蛋品新鲜度快速无损检测的要求。 关键词傅里叶变换