我国城镇消费者有机农产品消费行为分析.pdfVIP

2013／08 总第436期 商业研 究 文章编号i1001—148X (2013)08—0183—08 我国城镇消费者有机农产品消费行为分析 韩 占兵 (中南财经政法大学工商管理学院，武汉 430073) 摘要：目前，国际市场对有机农产品需求不断提高，营养、安全与价格在我国消费者购买评价 有机农产品时居于重要地位。基于对北京、武汉消费者的调查 ，本文统计评价 了我 国消费者对 有机农产品的认知水平，并对有机农产品消费行为及其影响决策 因素进行 了分析 ，发现我 国消 费者对有机农产品的整体认知水平偏低，这是导致我国有机农产品购买水平不高的重要 因素。 关键词 ：有机农产品；认知水平 ；消费行为 中图分类号 ：F32 文献标识码 ：A 随着生活水平和健康观念 的提升，消费者对 所 ，超市门前人流量大 ，人员层次多样，一定程度 农产品逐渐从数量需求转 向注重质量和安全方面。 上保证了问卷调查的随机性和代表性。有机农产 特别是我 国近年来食品安全事故不断发生 ，消费 品的消费主要集 中在大 中城市 ，李显军 (2004) 者对有机农产品越来越关注 ，有机农产品市场发 估计北京是有机农产品的主要消费市场，其次为 展逐步由生产推动转 向由需求推动。由于有机农 上海、深圳、广州、武汉等地。所以，选择北京和 产品生产成本依然偏高，影 响了有机农产品市场 武汉作为消费者问卷调查 的地点，其消费者基本 的进一步发展。但是，扩大消费者对有机农产品的 上可 以代表 中国 目前最主要的有机农产品消费群 消费需求 ，对于促进 中国有机农业发展和扩大 内 体，可以说明中国目前消费市场的基本状况。 需具有重要现实意义。 问卷调查于2012年 6至 8月进行，大都选择 在周末的午后，或平时消费者常会选择去超市购 一 、 方法和数据 物的时间进行，共得到有效问卷519份，调查地点 为了保证数据调查 的科 学性 ，本研究假定如 包括北京的海淀区、东城区、西城区、朝阳区、丰 下 ：第一 ，消费者是理性的，而且选择的效用是最 台区大超市 ，以及武汉的武 昌区、洪山区、江汉区 大的；第二 ，消费者所面对 的有机农产 品是 同质 的大型超市。大型超市主要包括家乐福超市、易初 的；第三 ，消费者对有机农产 品的效用 ，相对于其 莲花超市、物美超市、美廉美超市、中百仓储、武 他效用保持相对的稳定 ；第四，有机农产品市场的 商量贩等 ，每份问卷平均完成时间为 10分钟。北 信息是对称的。 京和武汉消费者的收入层次差别 比较大 ，文化程 (一)调查方法 度差别也 比较大，使得调查的样本更具有代表性。 本研究采用 问卷调查 的方法 ，调查组选择在 由于北京和武汉在地理位置上都比较偏 向中北部 ， 北京和武汉部分大超市门前 随机 问卷调查 ，调查 而且南方与北方的消费习惯还有一定 的差异，样 对象为超市各类消费者人群 ，调查方式为现场面 本在代表全国消费者方面可能还有些不足。 访 ，并对消费者进行了性别 、文化程度和年龄的选 (--)数据处理方法 择处理。超市是消费者选购有机农产品的主要场 本研究采用Excel表格整理消费者问卷调查的 收稿 日期 ：2o12—12—24 作者简介 ：韩占兵 (1982一)，男，河南上蔡人，黄淮学院经济管理系教师，中南财经政法大学工商管理