高中化学专题24生命中的基础有机化合物.docVIP

专题24 生命中的基础有机化合物 【课前练习】 1．（09广东理科基础31）下列说法不正确的是 （ ） A．苯和乙烯都能与H2发生加成反应 B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖 C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 D．煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2 2．（09福建卷9） 下列关于常见有机物的说法不正确的是 （ ） A. 乙烯和苯都能与溴水反应 B. 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C. 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D. 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别 3. （09广东化学4） 下列叙述不正确的是A．天然气和沼气的主要成分是甲烷 B. 等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等 C. 纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件都能水解 D. 葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物4.（09海南卷18-2）已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为： （ ） A．5个 B．6个 C．7个 D．8个 【知识动脉】 糖类 1．以葡萄糖为中心的相互转化关系如下： 油脂和酯的比较 类别 酯 油脂 结构特点 由酸与醇反应生成的一类有机物由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯，如： 联系 油脂是一类特殊的酯 油脂和矿物油的比较 物质 油脂 矿物油 脂肪 油 组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃石油及其分馏产品 含饱和烃基多 含不饱和烃基多 性质 固态或半固态 液态 具有烃的性质，不能水解 具有酯的性质，能水解并兼有烯烃的性质 鉴别 加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅 加含酚酞的NaOH溶液加热，无变化 蛋白质的性质 性质 内 容 溶解性 有些蛋白质能溶于水，如鸡蛋白；有些蛋白质难溶于水，如丝、毛等。 水解 在酸、碱或酶的作用下，最终水解生成多种α－氨基酸。 盐析 浓的无机轻金属盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。 变性 热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物如甲醛、酒精、苯甲酸等都能使蛋白质变性，产生凝聚现象。 颜色反应 黄色鉴别蛋白质 ⑥灼烧 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可用于蛋白质的鉴别。 例1糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 主要是与葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质等物质的性质有关的题目，难度不大。通过本题的分析解答，引导注重基本知识的复习与掌握，提高对基本知识应用的熟练程度。葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 葡萄糖→…→ (A) (B) (C) →…→ (D) (E) 请填空： 过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应填写反应类型的名称。 过程④的另一种生成物是 填写化学式。 上述物质中 和 互为同分异构体填写字母代号。例油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C==C)有关的是 A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 —COOR，另某些油脂的烃基中含不饱和键，有关油脂的问题可迎刃而解。本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易导致出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关。C中的“氢化”就是与H2的加成反应，是不饱和双键的特性。我国某些