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人员卫生、微生物学知识培训 云南龙海天然植物药业有限公司 质量管理部 李 熙 主要内容 微生物概述 微生物与制药 微生物的控制 微生物 什么是微生物：简单的说，微生物就是微小的生物。是一群个体微小、结构简单、肉眼不能直接看到，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千甚至几万倍才能看到的微小生物。 微生物的分布 微生物在地球的生物圈内无处不在，漂浮在空中，栖息于土壤各层，存在于各类水域（海洋、湖泊、江河、沼泽），附着于人和动植物体表或体内，对人类和环境无时不在产生巨大的影响。 微生物的分类 微生物的分类，目前公认的包括七大类。即病毒→立克次体→支原体→细菌→放线菌→螺旋体→真菌（酵母菌、霉菌）。排在前面的小而低等，排在后面的逐渐大而高等 。 常见的微生物有：细菌、病毒、真菌。 常见的微生物 1.细菌 细菌是能够独立地进行生长繁殖的单细胞生物，种类很多，大小不一 。 根据其外形结构、大小、色泽、透明度、粘稠度、边缘形状及其他特征来区别各种不同的菌类。 常见的微生物 a. 球菌?? 单独存在时呈球形，按其分裂的方式和分裂后的排列，可分为单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌等 。 b.杆菌?? 菌体呈杆状或近似杆状。球杆菌 、棒状杆菌 、链杆菌 、分枝杆菌 。 c.弧菌和螺菌?? 菌体呈弯曲或螺旋状 。 常见的微生物 2.病毒 病毒是体积最小，结构最简单，没有细胞结构，而只能寄生在其它生物的细胞内，利用宿主细胞的酶系统和营养物质进行生长繁殖的原始生物。 平均大小只有0.1μm，比细菌约小10倍，最小的病毒只有0.01μm，接近蛋白质分子。病毒大多能通过滤菌器，故俗称滤过性病毒。 常见的微生物 3.真菌 真菌是体积最大，结构比较复杂的微生物。对热的抵抗力不强，60℃加热1小时即被杀死。 分为单细胞真菌：酵母菌 多细胞真菌：霉 菌 特征 1.种类繁多 微生物的数量和种类是十分惊人的。一滴水，一颗土粒往往都是一个微生物“社会”。自然界已知的微生物就有10万种左右。有人估计，这个数仅占自然界微生物种类的1/10。 特征 以土壤内的生存密度最大，1克较肥活的土壤常含有几亿到几十亿个微生物；贫瘠土壤每克也含有几百万到几千万个，一只肮脏的苍蝇，全身能携带5亿多个细菌，三对足能粘附700万至1000万个细菌，可见微生物的密集度之大。 特征 2.分布广泛 微生物是地球上分布最广泛的一类生物。在辽阔的自然界中，无论土壤、水域、空气以及动物、植物、人体内外都有大量微生物存在。从炎热的赤道，到酷寒的极地；从阳光强烈的万米高空，到终年不见阳光的万米海底；从绿色无边的平原，到荒芜人烟的沙漠；从冰雪高山到泥泞沼泽，到处都有微生物的踪迹。 特征 有些微生物能够在异常的条件下生存，例如耐酸菌能在10%的硫酸溶液中生活，暗热菌能在温度高达98℃以上的温泉中生活，有的甚至在高达200～300℃的深海火山口附近也能活动，嗜盐菌在含盐量高达23%～25%的死海里，甚至30%的氯化钠溶液中和盐块上存活，显然这是一般生物所望尘莫及的 。 特征 3.繁殖迅速 微生物的繁殖速度也是同样惊人的，比高等动植物快得多，有些细菌，在适宜条件下每20分钟就可以繁殖一次，例如大肠杆菌，1个细菌经20分钟就分裂成2个，每小时可分裂3次，这样，1个细菌繁殖3代就产生8个细菌。 特征 1小时? ?? ?? ?? ?=8个2小时? ?? ?? ?? ?8×23=64个3小时? ?? ?? ?? ?64×23=512个4小时? ?? ?? ?? ?512×23=4096个24小时? ?? ?? ? 1×2 =4.7*10 特征 照此速度繁殖下去，24小时就可繁殖72代，数量大约为4.7*10 个。所以细菌培养24小时就可以看见菌群。其增殖速率是相当惊人的。但因种种条件（营养物质）限制，这种繁殖速度是不能持久的。尽管如此，微生物这种快速繁殖能力应用到工业发酵上，在短时间内得到大量增殖，收获较多的产物，也是有着重要意义的。 特征 4.代谢旺盛 物体分割得越细，其单位体积所占有的表面积值就越大 。 微生物的个体虽然微小，但却有很大的表面积与体积的比值 ，能迅速地和周围环境进行物质交换 。 特征 例如有研究认为，活跃的大肠杆菌，每小时可消耗自重2000倍的糖。乳酸菌每小时可产生其自重1000～10000倍的乳酸。 可见，微生物的这种高效率吸收转化能力，是有巨大应用价值的。 特征 5.容易变异 由于微生物的个体小，对外界环境条件直接接触而表面特别敏感，因此，当环境剧烈变化时，多数个体容易死亡而被淘汰，少数个体则发生变异而适应新的环境。 这种易变性，从利用微生物的角