饲料企业产品质量控制——HACCP在吉林六和饲料厂应用研究.pdfVIP

摘 要 质量是企业赖以生存的基础。目前，饲料产品在市场上竞争的焦点主要集中在质量、价格、 服务、品牌四个方面，而质量是竞争的焦点和核心。饲料生产过程的质量控制对饲料的质量稳定， 对提高食品安全，为社会提供合格的食用产品起着至关重要的作用，而饲料的卫生安全是饲料质 量控制中最重要的一个方面。因为它不仅关系到人类的身体健康、饲料业自身的发展、出口创汇 与对外贸易，甚至关系到社会与政局的稳定。 HACCP是一种国际上认可的确保食品安全的预防性质量安全管理控制体系。该体系强调以 预防为主，将产品质量管理的重点从依靠对最终产品检验来判断其卫生安全程度的传统方法向生 产管理因素转移，通过对原料、加工过程、包装、贮藏、销售和消费过程进行系统地危害分析， 确立容易发生产品安全问题的环节与关键控制点，建立与关键控制点相对应的预防措施，将不合 格的产品消灭在生产过程中，减少了产品在生产线终端被拒绝或丢弃的数量，消除了生产和销售 不安全产品的风险。随着HACCP系统的发展与完善，该系统已成为当前世界上保障产品安全的 最有效方法，是现代食品和饲料安全管理最先进的手段。 吉林六和饲料公司首先依据HACCP原理进行了充分的前期准备工作：即建立并推行基础管理 体