_聚谷氨酸产生菌S004_50_01的筛选和优化培养.pdfVIP

研究报告 γ 聚谷氨酸产生菌 S0045001 的筛选和优化培养 1 2 3 1 1 李 　楠 　黄登禹 　李 　飞 　林旭辉 　张坤生 1 1 1 1 1 1 刘丽娟 　王佳玮 　李 　娜 　郭琳琳 　金 　燕 　邹巧云 1 (天津商学院食品科学与工程系 ,天津 ,300 134) 　2 (天津市百奥生物技术有限公司 ,天津 ,30022 1) 3 (天津科技大学生物技术学院 ,天津 ,300222) 摘 　要 　以纳豆芽孢杆菌 ( ) S004 为出发菌 ,经诱变选育后得到 S004500 1 菌株 ,聚谷氨酸产量由 B acill us natto 原菌株的4 25 g/ L 提高到 10 0 g/ L ,对谷氨酸的利用率由 182 %提高到 42 83 % 。通过正交实验 ,获得该菌株 的优化培养条件为 :葡萄糖 40 g/ L , 谷氨酸钠 30 g/ L ,MgSO 0 5 g/ L ,FeCl 0 5 g/ L ,Mn SO 0 02 g/ L , K HPO 4 3 4 2 4 30 g/ L ,经 72 h 发酵培养 ,聚谷氨酸的平均产量为 136 g/ L ,谷氨酸的利用率为 4533 % 。 γ 关键词 　 聚谷氨酸 ,纳豆芽孢杆菌 ,筛选 ,优化培养 γ (γ γ 　　由微生物合成 的 聚谷氨酸 polyglut amic 本研究通过对 P GA 生成菌的诱变 、选育得到高产 γ ) acid , 以下简称 P GA 是一种细胞外高分子氨基酸 菌株后 ,进行了培养条件的优化 ,取得了初步成果 ,为 γ γ 聚合物 ,它由L 谷氨酸或D 谷氨酸单体通过 酰胺 今后利用食品生产下脚料 ,低成本生产 P GA 奠定 键连接而成 。 了基础 。 γ P GA 是一种水溶性的高分子 ,通常由5 000 个 1 　材料与方法 左右谷氨酸单体组成 ,分子质量一般在 10 万～100 万 u [ 1 ] 。它是一种对人体和环境无毒害的生物相容 11 　材 　料 性的新型天然高分子物质 , 由于其分子链上存在大量 111 　实验用菌种和培养基 的游离羧基 ,所以具有极佳的成膜性 、成纤维性 、阻氧 ( )