_葡聚糖酶的酶学性质研究.pdfVIP

科技动态 β- 葡聚糖酶的酶学性质研究 吴琪 谢红云 段垒 王天运 武汉新华扬生物股份有限公司 摘 要 采用 法对 葡聚糖酶的酶学性质进行了研究， 研究结果表明： 该酶的最适反应温度为 DNS β- ；最适反应 为 ，在 有较大的活性区间；有较强的耐碱性，在 处理 仍有 40~50 ℃ pH 7.5 pH 4.5～9 pH 5.5～11 1 h 超过 的活性； 2+对 葡聚糖酶有一定的抑制作用，其他金属离子和螯合剂对酶活没有明显的激活或 90 ％ Mn β- 抑制作用；该酶抵抗胃蛋白酶的能力较强，胰蛋白酶对该酶有一定的促进作用 ；该酶的米氏常数Km＝ 0.795 mg/mL ，最大反应速度Vmax＝8.547 μmol/ （mg/min ）。 关键词 β-葡聚糖酶 酶学性质 DNS 法 β-葡聚糖酶是一种绿色饲料添加剂，属于水解 1.3 酶活力测定 酶类， 它主要包括 种酶， 即内 ， 葡聚糖酶 采用农业行业标准 《饲料添加剂 葡聚糖酶 4 -β-1 3- β- （ ）、 内 ， ， 葡聚糖酶 （ 活力的测定分光光度法 》。 E.C.3.2.1.39 -β -1 3 -1 4 - E.C. 3.2.1.73 ）、外-β-1 ，3-葡聚糖酶（E.C.3.2.1.58 ）和外- 1.4 试验方法 ， 葡聚糖酶（ ） 对水解谷物中的 酶反应的最适温度 β-1 4- E.C.3.2.1.74 , β- 1.4.1 葡聚糖具有重要的作用。 饲料中添加 葡聚糖酶， 调节恒温水浴锅，在不同温度下（ ）进 β- 20～65 ℃ 可降低消化道内容物黏度，有效地改善单胃动物对 行酶促反应。 以最高酶活为100 ％ ，在其他条件的 营养物质的消化吸收，提高饲料转化率，还可减 酶活占最高酶活的百分数即为该酶在此温度条件 少排泄物对环境的污染，有利于环境控制和疫病 的相对酶活。 防制。 1.4.2 酶反应的最适pH 以 葡聚糖酶为研究对象， 研究酶的最适反 配置 的乙酸 乙酸钠缓冲溶液，在不 β- 0.1 mol/L - 应温度、最适反应 、 的稳定性、耐热性、底物 同的 下 （ ） 进行酶促反应。 以最高酶活为 pH pH pH 3～12 的种类和质量浓度对酶活检测的影响及该酶的米 100 ％ ， 在其他条件的酶活占最高酶活的百分数即 氏常数和最大反应速度， 为 葡聚糖酶的应用和 为该酶在此 条件的相对酶活。 β- pH 生产提供基础支持。 酶的 稳定性 1.4.3 pH