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泖河区茶叶加工环境现状及优化对策 金开美 李彩丽 蒋双丰 党永超 (河南省信阳市农业科学研究所，464000) 关门歇业，会对当地茶叶加工业产生严重影响；门槛过低，则 一 、 茶叶加工环境现状 难以改变现状，达不到改造整治 目的。 3．缺乏资金扶持 1．加工机械设备不配套 在lJ币河区新建 1座符合 QS认证标准的年加工能力为 河南省澌河区共有 135家茶叶加工厂及许多家庭小作 30t左右的茶叶初制厂 ，需投资70万～90万元，农户在缺少 坊，部分加工厂还在使用上世纪80年代的机械设备，且近年 政府扶持的情况下无力筹措。 来许多新添置的茶叶加工设备也没有配套齐全，导致茶叶产 品质量参差不齐。 三、优化改造对策 2．生活住房和加工场地混用 除少数茶叶承包户有专门的茶叶加工场所外，大部分茶 1．茶厂标准化升级改造 农的加工场所都在生活住房内，生活杂物随意堆放 ，采摘的 一 要标准化。要以Qs认证要求的标准为依据 ，更新厂 鲜叶直接摊放在水泥地上，人畜、人禽共处现象普遍，容易造 房设备 ，完善配套设施 ，改善加工环境，消除卫生安全隐患 ， 成二次污染。 确保产品质量安全。二要规范化。建立与完善茶叶加工技术 3．从业人员缺乏管理 规程，健全质量管理制度，建立加工档案，实现产品质量的全 从茶树栽培到茶叶采摘 、加工、贮藏、包装 、销售缺乏严 程控制，实行质量跟踪制度。三要组织化。提高茶业组织化程 格管理，食品生产加工基本要求无人宣传、监督，也就无人执 度 ，加大扶持力度，提高龙头企业的加工能力，加快优势资源 行。同时因为家庭作坊生产 ，农民从事茶叶生产多为兼职，没 向强势品牌汇集；大力发展农 民专业合作社等合作经济组 有进行相关的技能培训 ，缺少清洁化生产意识。 织 ，改变千家万户齐制茶的落后局面。 4．加工不成规模 2．产业改造措施 狮河区名优茶加工机械化水平虽有提高，但加工机型不 一 要统筹规划做好茶厂布局和改造建设。争取用3年左 统一，标准化程度低，造成毛茶质量不稳定。当地政府虽然提 右的时间，扶持一批 、整改一批 、淘汰一批 ，完成改造建设任 倡茶叶加工厂进行改造和环境整治，但因地方财政紧张，无 务。二是安排财政专项资金补助茶厂改建。采取以奖代补对 法进行有力扶持，茶农缺乏资金，存在着茶叶加工厂多、量 达标茶厂实行奖励，对起示范作用的样板茶厂要加大扶持力 少、质差的现象，谈不上规模优势。 度。三在协调解决茶厂建设用地问题上可引导茶区村级集体 组织 “筑巢引风”，利用集体土地建设标准厂房吸引茶叶加 茶产业发展障碍因素分析 工经济实体入驻。四是鼓励民间多元投入。用优惠政策 ，吸引 茶叶营销大户和其他工商企业投资兴办茶厂；鼓励村级集体 1．认识不到位 经济组织、农村专业经济合作组织或农户合股投资兴办茶叶 在当地相当一部分农民的潜意识里，茶叶初加工属农副产品 加工厂。五是规范茶叶加工大户。从推广应用标准化茶叶加 加工范畴，因而认识不到食品质量安全问题的严重性和紧迫性。