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现代饭店业领导科学 第四章 饭店业领导预测与决策 第一节 领导预测的概念 预测的含义 预测就是对未来环境进行评估。这种估计不是凭空的臆测，而是根据事物的过去和现在 推测它的未来，由已知预计未知。 预测与计划虽然都与未来有关，但预测不同于计划。计划是对未来行动的部署，预测则 是对未来事件的陈述。预测要说明的问题是将来会怎样，即在一定的条件下，采取或不 采取某些措施和行动，估计将会发生什么变化。而计划要说明的问题是要使将来成为怎 样，即应当采取什么措施和行动来改变现存的条件，并对未来作出安排和部署以达到预 期的目的。预测的主要作用在于：（1）帮助人们认识和控制未来的不肯定性，使对未来 的无知减少到最低限度；（2 ）使计划的预期目标可能变化的环境和约束条件互相协调； （3 ）事先估计计划实施后可能产生的后果。 预测的依据是对客观事物变化规律的正确认识。从这个意义上说，预测是一门科学。由 于事物的发展变化受到许多可能因素的影响，这就使得预测不仅要运用合理假设、逻辑 推理和科学分析方法，还要依赖于预测者本人的专业知识、经验、判断力，以及从所收 集到的不完整的数据和数据中提取有用信息的能力。 可以简单地把预测的重要性概括如下： （1） 预测既是计划工作的前提条件，又是计划工作的一个重要组成部分。 （2 ） 预测是提高管理的预见性的一种手段。 （3 ） 预测有助于促使各级企业家向前看，面向未来，并为此做好准备。 （4 ） 预测有助于发现目前存在的问题，从而集中力量加以解决。 （5 ） 预测工作在一定程度上决定了组织的成败。 1 叶予舜 现代饭店业领导科学 第四章 饭店业领导预测与决策 决策的概念 决策是一种过程 决策是管理的中心，决策贯穿管理的全过程。任何作业开始之前都要先做决策，制定计 划就是决策，组织、领导和控制也都离不开决策。 许多管理学家都对决策的定义进行探讨，尽管众说纷纭，但基本内涵大致相同，区别主 要在于对决策概念作狭义的理解还是广义的理解。狭义地说，决策是在几种行动方案中 进行选择。广义地说决策还包括在做出最后选择之前必须进行的一切活动。所以，决策 就是人们为了达到一定目标，在掌握充分信息和对有关情况进行深刻分析的基础上，用 科学的方法拟定并评估各种方案，从中选出合理方案的过程。 决策是一个过程。也就是说，决策是为达到一定的目标，从两个或多个可行方案中选择 一个合理方案的分析判断和抉择的过程。一般认为，决策过程可以划分为四个主要阶段， 即 （1）找出制定决测的理由；（2 ）找出可能的行动方案；（3 ）对诸行动方案进行评价 和抉择；（4 ）对于付诸实施的抉择进行评价。从心理学角度看，决策过程的前三个阶段， 与人类解决问题的思维过程的基本步骤是紧密联系的。这三个基本步骤是：问题是什 么？备选方案是什么？哪个备选方案最好？显然，前三个阶段是决策过程的核心，然后 经过执行过程中的评价阶段，又进入新一轮的决策循环，因此决策实际上是一个 “决 策 － 实施 － 再决策 － 再实施”的连续不断的循环过程，贯穿于全部管理活动的始 终，贯穿于管理的各种职能活动中，即贯穿于计划、组织、人员配备、指导与管理和控 制活动之中。决策是管理活动的核心，是领导的主要任务。 正确决策的基本要求 决策并非主观武断或盲目 “拍板” 。科学的决策，应当通过认真地研究，实事求是地分 析，去粗取精，去伪存真，由此及彼，由表及里，把握住事物变化的规律，从而做出合 理、可行的决断。因此，为了保证决策的正确和合理，决策过程的每个阶段，都要有一 定的基本要求。 1 、把握住问题的要害 在决策过程的第一阶段，首先要求找出关键性问题和认准问题的要害。要找出为什 么要针对这个问题而不是针对其他问题作决策的理由。关键问题抓不准或者问题的 要害抓不准，就解决不了问题，所作的各种决策就不可能是合理的、有效的。 2 、 明确决策的目标 在决策过程的第一阶段，除了要找出关键的问题以外，还需要明确决策的目标。实 践