苦菜罐头的制备及其销售包装设计的论文.docVIP

本科毕业论文 苦菜罐头的制备及其销售包装设计 学 院：食品科学与工程学院 专 业：包装工程 姓 名：吕秀莹 学 号：050910143 指导教师：任文明 职 称：副教授 论文提交日期：二ΟΟ九年六月摘 要 本文以苦菜为原料，进行了苦菜罐头的制备，确定了苦菜罐头的加工工艺以及苦菜罐头的保质期，并对苦菜罐头进行了包装材料的选择。同时对选定的包装材料进行适宜的销售包装设计，以达到保护产品，便于运输，促进销售的目的。 关 键 词：苦菜；软罐头；销售包装设计 Preparation on productive technology of dandelion canned and its design of sales packaging Abstract Chinensis as raw materials, this paper carried out the preparation of canned chinensis identified canned chinensis processing technology, as well as the shelf life of canned food and canned chinensis had the choice of packaging materials. At the same time, the main technical information is based on the National standard，the selected packaging material suitable for the sale of packaging design in order to achieve the protection of products, easy to transport, promoting the purpose of sale. Key words: chinensis； soft sales of canned food ； packaging design 目 录 1. 前言 1 1.1苦菜简介 1 1.2 苦菜营养价值 1 1.3 苦菜的药用保健作用 2 1.4 苦菜制品的发展状况 3 2．试验材料与设备 4 2.1 试验材料 4 2.2 仪器设备 4 3．苦菜罐头生产的工艺流程及技术要点 4 3.1 工艺流程 4 3.2 技术要点 5 3.3 产品质量要求 5 4．产品销售包装设计 6 4.1销售包装设计的要求 7 4.2销售包装设计的基本方法 7 4.3销售包装设计的具体步骤 7 4.3.1容器造型设计 7 4.3.2包装结构设计 8 4.3.3包装装潢设计. 8 4.4试验分析 8 5．苦菜软罐头销售包装设计 9 5.1 常用食品包装材料 9 5.2产品特性 9 5.3 苦菜罐头包材的选择结果及理由 10 5.3.1蒸煮袋 10 5.3.2 各种材料厚度的确定 11 5.3.3苦菜罐头内包装设计 13 5.4苦菜罐头外包装设计方案 13 5.4.1瓦楞纸箱的设计依据 13 5.4.2瓦楞纸板的厚度设计 15 5.4.3外包装的尺寸设计 15 5.4.4抗压强度计算 17 5.4.5 堆码强度 18 5.5 0201型纸箱立体图 19 6. 结论 20 致 谢 21 参 考 文 献 22 作 者 简 介 23 1. 前言 1.1苦菜简介 苦菜，别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。苦菜，在植物学上是菊科里的一大族，一年至二年生草本，高50～100厘米。茎直立，中空，具乳汁；基部无毛，顶端及中上部或具有稀疏的腺毛。叶互生；长椭圆状广披针形，长15～28厘米，宽3～6厘米，羽裂或提琴状羽裂，边缘具不整齐的刺状尖齿；基部叶有短柄，茎上叶无柄、呈耳廓状抱茎。头状花序数枚，顶生，直径约2厘米。总苞圆筒状，长12～15毫米，基部具有脱落性的绢状毛，内层苞片线状披针形，先端尖锐，具疏生的长毛；花全部为舌状，黄色雄蕊；子房下位，花柱细长，柱头2深裂。瘦果倒卵状椭圆形，扁平，每面除有3条明显的纵纹外，并有粗糙的横纹，成熟后红褐色。冠毛白色，细软。苦菜全国各地均有分布，其嫩叶及粗根部分均为可食用，有清苦味。苦菜采摘季节性强，一般采收期为5个月左右。花期4～6个月，在我国北方地区分布普遍，朝鲜、日本、蒙古等地区也有发现，其嫩茎叶可供食用[1]。 1.2 苦菜营养价值 苦菜虽然是野菜，但含有丰富的维生素，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B1 0.09毫克，维生素D 0.6毫克，维生