糖尿病病人膳食状况调查分析与护理措施.docVIP

糖尿病病人膳食状况调查分析与护理措施 摘要：目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策。方法采用食物频数法和小时膳食回顾法对例糖尿病患者的膳食状况进行调查。结果被调查患者膳食中粮谷类的比重低，禽肉类和水产类比重过高；与年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄入情况相似。总能量摄入过高，三大营养素中脂肪供能比明显偏高，碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求。胆固醇摄入超过推荐量标准；而Ｂ族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准。结论被调查糖尿病患者膳食结构不合理，建议适当降低总能量和脂肪的摄入，增加膳食纤维的摄入，平衡膳食，均衡营养素；加强糖尿病营养教育。糖尿病 膳食调查 营养评价 3.1.1制订总热量：根据病人性别、年龄和身高查表，或用简易公式算出理想体重：[理想体重(kg)一身高(CITI)一105]，然后根据理想体重计算每日所需总热量。成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量105～125．5kJ(25～30kcal)，轻体力劳动125．5～146kJ(30～35kcal)，中度体力劳动146～167kJ(35～40kcal)，重体力劳动167kJ(40kcal)以上。儿童、孕妇、乳母、营养不良和消瘦、伴有消耗性疾病者应酌情增加，肥胖者酌减，使体重逐渐恢复至(理想体重±5％)的水平。 3.1.2碳水化合物、蛋白质和脂肪的分配：碳水化合物约占饮食总热