教学模块二：商品管理.pptVIP

寓言：小虫与大船 有这样一则寓言：人们要造一艘船，后因木料不够，就随便找了一块，恰巧这块木板上有条小蛀虫。船造好以后，威风凛凛地停泊在港口。而那条小蛀虫就在船上蛀了一个洞，躺在船舱里自鸣得意地唱起歌来。大船听到小蛀虫的歌声气愤地说：“哼!你小小虫儿算什么东西，胆敢在我面前逞能。”小虫却爱理不理地说：“船大哥，不要小看我，我可使你……”“休得妄言!”不等小虫说完，大船怒吼道。从此，大船压根儿没把小虫放在眼里。于是，小虫开始不停地在船板里蛀洞咬噬。一块小板被蛀空了，两块木板蛀烂了，三块、四块……慢慢的，船在行驶时开始“吱呀吱呀”地摇晃起来，可大船对小虫还是一屑不顾。终于，在一次远航途中，大船被巨浪打散了架，遭到了灭顶之灾。 问题： 这个寓言故事包含了哪些深刻的哲学道理？ 问题： 1.商店质量的重要性？ 2.如何保证商品质量？ 进入学习情境： 生产企业商品质量管理 实训安排 商品品鉴会 1、实训目的：锻炼学生将所学知识运用于实践的能力。 2、实训内容：在商品学实验室，让学生从各方面品评商品，角度不限。可分析其整体构成、可用感官检验法评定质量水平，可侧重使用方法、亦可侧重其储存保管等。 3、实训作业：商品质量分析报告 生产过程中影响商品质量的因素 流通过程中影响商品质量的因素 消费(使用)过程中影响商品质量的因素 商品包装与检验 产品开发设计 原材料 生产工艺 质量控制 运输对商品质量的影响 储存对商品质量的影响 分装对商品质量的影响 销售对商品质量的影响 使用方法 保养维护 使用环境 使用人员 原材料的影响 商品设计的影响 制造工艺的影响 设备和操作方法的影响 标准水平和质量检验的影响 生产环境的影响 动植物品种的影响 植物栽培技术的影响 动物饲养管理的影响 假冒商标 伪冒商标 假冒包装装潢 假冒产地 假冒优质产品标志 伪造认证标志 伪造生产许可证 商品本身质量低劣 掺杂使假 以假充真 失效变质 以旧充新 四、商品质量管理的发展 商品质量管理的发展阶段 商品质量管理的基本方法 A）商品质量管理的发展阶段 检验质量管理阶段 （20世纪20—40年代） 统计质量管理阶段 （20世纪40—60年代） 全面质量管理阶段 （20世纪60年代—至今） a)检验质量管理阶段 时间为从20世纪初期到40年代初； 主要代表人物为科学管理之父F.W.Taylor(泰勒)； 主要科学主张是三权分立，即将生产、标准的制订与产品的检验三种职能分离出来，单独设立，各司其职。 主要特点是事后检验。质量管理对象仅限于产品本身的质量，质量管理领域局限于生产制造过程，依靠事后把关，杜绝不合格产品进入流通领域，无法在生产中起到预防、控制作用，是一种消极防范型质量管理。 主要缺陷是浪费较大，不经济；质量责任不清晰；不能明确质量问题的产生原因，无法采取有针对性的措施，去解决质量问题。 b) 统计质量管理阶段 时间为从20世纪40年代到50年代末； 主要代表人物为数理统计专家W.A.Shewhart休哈特； 主要科学主张是“事先控制，预防废品”，即按照商品标准，运用数理统计原理在从设计到制造的生产工序间进行质量控制，预防产生不合格产品。主要数理统计工具为质量控制图和抽样检验法及抽样检验表。 主要特点是预防控制、防检结合。质量管理对象包括产品质量和工序质量；质量管理领域从生产制造过程扩大到设计过程。依靠生产过程上的质量控制，把质量问题消灭在生产过程中，起到预防管理作用。 主要缺陷是没有让全体员工参与到质量管理中去，让人误以为质量管理仅仅是数理统计专家的事。 c)全面质量管理阶段 时间为从20世纪60年代至今； 主要代表人物为哈佛大学的费根鲍姆教授 主要科学主张是：质量管理仅靠数理统计方法进行生产控制是不够的，还需要一系列的组织管理工作；企业的质量管理活动必须对质量、价格、交货期和服务进行综合考虑，而不仅仅是只考虑质量；产品质量的产生、形成和实现的过程形成一个螺旋上升的循环过程，所以质量管理必须是全过程的管理；产品质量必须同成本联系起来考虑，离开了经济性来谈产品质量是没有什么意义的。 其概念：是一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有及社会受益而达到长期成功的管理途径。 主要特点是：科学性；全员性；全过程性；全面性。 B)商品质量管理的基本方法 数理统计方法的运用 基本工作方法：PDCA循环（或戴明循环） 即由计划（plan）、实施（do）、检查（check）、处理（action）这四个密切相关的阶段所构成的工作方式。PDCA循环作为质量管理的科学方法，适用于企业各个环节、各个方面的质量管理工作。可用生产质量环和销售质量环来说明。 试论商品质量管