对生长和食品安全影响初探.pdfVIP

维普资讯 第 26卷 第 4期 海 洋 水 产 研 究 Vol_26，NO．4 2 0 0 5 年 8月 MARINE FISHERIESRESEARCH Aug．，2005 镉在大菱鲆体 内蓄积规律及 对生长和食 品安全影响初探 翟毓秀 杨学宋 宁劲松 王家林 尚德荣 (中国水产科学研究院黄海水产研究所 ，青岛 266071) (莱州市海洋水产研究所 ，261400) 摘要 采用鱿鱼、头足类及其加工下脚料等 高含镉原料配制饲料喂养大菱鲆亲鱼 ，发现诱食效果较 好 、鱼体增重较快，但一年后 出现死亡率增 高的现象。经解剖观察，死鱼的肝、肾、胰腺、胆等均有不同 的病变现象。研 究镉在其体 内蓄积规律 ，发现镉在鱼的肌 肉、肝脏、肾脏 中的含量分别是饲喂普通饲 料养殖大菱鲆的4～9倍 、6～9倍和 5～10倍，且死鱼的镉含量高于活鱼；镉在鱼肝脏和 肾脏 中的含 量分别是肌 肉中的 1O0～400倍，是主要 的蓄积器官和靶器官。高含镉饲料可能对养殖大菱鲆健康生 长和食品安全卫生造成严重影响。 关键词 镉 大菱鲆 蓄积 食品安全 生长 中图分类号 $965．3；TS201．6 文献识别码 A 文章编号 1000—7075(2005)04—0026—06 Preliminarystudieson theaccumulation ruleofcadm ium in farm ing turbotand itseffecton turbotgrowth and foodsafety ZHAIYu—xiu YANG Xue—song NING Jin—song WANG Jia—lin SHANG De—rong (YellowSeaFisheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Qingdao266071) (LaizhouAcademyofFisheryScience，261400) ABSTRACT Home-madefishfeedwithhighcadmium contentsquidanditsoffalasingredientshowed abetterattraction forturbot，afteroneyear’Sfeedingexperiment，itwasobservedthatturbothada positivegrowthperformancebuthighermortality．Thedissectionandanalysisindicatedthatvarious pathologicalchangesoccuredinliver，kidney，pancreas，gallbladderandotherorgans，thecadmium con— tentsinthemuscle，liverandkidneyoftheturbotare449times，649timesand5～ 10timesthanthat oftheturbotfedwith commercialfeed，thecadmium contentwashigherin deadfish than in living fish；inliverandkidney，cadmium contentswere100～ 400timesthan thatinmusclerespectively． whichindi