2015年巴厘岛管理.doc

目录 开篇 洗浴行业形成及前景 从业人员应具备的心态 2.巴厘岛商介 3.巴厘岛机构设置，企业口号 4.巴厘岛员工手册，工作原则 5.巴厘岛例会制度 ： 考勤管理规定 考核管理规定及考核办法 卫生清扫若干意见 服务规范用语 员工十必须 人员录用意见 6.总经理岗位职责： 7.运营总经理岗位职责 8.运营总监岗位职责 9.康体部岗位职责及工作流程 岗位职责 1.康体部经理岗位职责 2.康体部经理助理岗位职责 4.康体部浴区主管岗位职责 5.康体部休闲主管岗位职责 6.康体部更衣室、浴区领班岗位职责 7.康体部休闲岗位职责 8.男女宾接待员岗位职责 9.更衣室服务员岗位职责 10.水区服务服务员岗位职责 11.二更服务员岗位职责 12.水吧服务员岗位职责 13.休闲厅服务员岗位职责 14.棋牌室服务员岗位职责 工作流程 1.男女宾接待服务流程 2.更衣室服务流程 3.水区服务流程 4.二更服务流程 5.水吧服务流程 6.休息大厅领位服务流程 7.休息大厅服务流程 8.棋牌室服务流程 9.网吧服务流程 康体卫生标准 康体客用设施的便用方法及注意事项（麻将机、吸尘器、托盘及各种消毒剂） 康体质量安全及节能意识 康体人员服务心理及机关规范 康体销售技巧及商品种类功能简介 康体部技师 1.技师岗位工作说明 2.搓澡技师岗位工作说明 3.足疗技师岗位工作说明 4.技师守则 5.技师管理规定 6.搓澡技师管理规定 7.技师岗位操作流程 8.搓澡技师操作流程 按摩程序 1.巴厘开背 2.巴厘松腿 3.保健按摩 4.芳香减压理疗SPA 5.花之岛养生按摩 6.香薰天籁理疗SPA 7.泰式按摩 8.曼谷养生按摩 9.中医脏腑理疗 10.足底按摩 11.芳香精油SPA 12.固体养肾SPA 13.东方香薰热石SPA 14.肌肤去角质 15.深海矿物泥 16.牛奶鲜花浴 十、前厅部岗位职责及工作流程 岗位职责： 1.大堂副理岗位职责 2.销售部经理岗位职责 3.会籍顾问岗位职责 4.前台收银岗位职责 5.前台收银主管岗位职责 6.鞋吧领班岗位职责 7.鞋吧服务员岗位职责 工作流程： 1.迎宾员的工作秩序 2.鞋吧服务流程 3.会籍顾问服务流程，工作程序 其它： 1.特殊情况处理 2.投诉处理秩序 十一、餐饮部岗位职责及工作流程 餐厅岗位职责： 1.餐饮部经理岗位职责 2.餐饮部经理助理岗位职责 3.餐饮部主管岗位职责 4.餐饮部服务员岗位职责 5.餐饮部传菜员岗位职责 工作流程及标准 餐饮部餐厅服务员工作流程 1.餐饮部餐厅三班（A、B、C班）工作秩序 2.餐厅部会议服务标准和流程 3.餐饮部服务标准 4.餐饮部餐厅卫生标准 厨房岗位职责： 1.厨务运营总监岗位职责 2.厨师长岗位职责 3.厨房运营总监助理岗位职责 4.中餐主管岗位职责 5.冷荤主管岗位职责 6.面点主管岗位职责 7.西餐主管岗位职责 8.燕鲍翅主管岗位职责 9.铁板烧主管岗位职责 10.烤鸭师岗位职责 11.总沾岗位职责 12.总荷岗位职责 13.开生主管岗位职责 14.员工餐主管岗位职责 15.厨房生产流程控制标准 16.厨房卫生操作标准 17.厨房出品质量控制标准 18.厨房细节管理控制标准 19.员工餐厅管理办法 十二、客房部岗位职责及工作流程 客房部岗位职责： 1.客房部经理岗位职责 2.客房部客房主管岗位职责 3.客房部公共区域主管岗位职责 4.客房部布巾室及员工宿舍、浴室岗位职责 客房部工作流程秩序标准 1.检查房间的秩序 2.敲房门的工作程序 3.填写工作单的标准和秩序 4.清洁房间的工作标准和秩序 5.做床的操作标准和秩序 6.面盆、浴盆清洁标准和秩序 7.布巾和棉织品的使用标准和秩序 8.请勿打扰的处理标准和秩序 9.报修房的标准和秩序 10.墙壁清洁的标准和秩序 11.擦尘的标准的标准和秩序 12.洗手间清洁的标准和秩序 13.公共区域卫生清洁的标准和秩序 14.公共区域卫生检查的标准和秩序 15.清洁剂的种类及用途 16.公共区域地毯吸尘标准和秩序 17.地毯的维护和保养 18.进房维护标准和秩序 19.接听电话的标准和秩序 20.高位除尘的标准和秩序 21.窗户清洁的标准和秩序 22.推尘的标准和秩序 23.小便池及马桶的清洁标准及秩序 24.员工更衣室的清洁标准及秩序 25.布艺品清洁标准及秩序 26.特殊脏面清洁标准及秩序 27.客房客用品摆放标准 楼层接待服务流程 1.客房班次及工作时间表（A、B、C段） 2.工服室工作时间表 3.楼层服务员工作时间表 4.客房部规章制度 5.客房部安全操作规定 十三、BaLi俱乐部岗位职责及工作流程 1.Bali俱乐部营销经理工作流程 2.Bali俱乐部领位工作流程 3.Bali俱乐部服务员工作流程 4.Bali俱