海藻糖和透明质酸对嗜酸乳杆菌的保护作用.pdfVIP

第9卷 第6期 山东商业职业技术学院学报 Vo1．9 No．6 2009年 12月 JournalofShandongInstituteofCommerceandTechnology Dec．20o9 海藻糖和透明质酸对嗜酸乳杆菌 的保护作 用 孟 一 ，张玉华 ，凌沛学 ，籍保平4 (1．山东商业职业技术学院，山东 济南 250103； 2．国家农产品现代物流工程技术研究中心，山东济南 250103； 3．山东省药学科学院，山东济南 250108； 4．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083) 摘 要： 探讨海藻糖、透明质酸(hyaluronicacid，HA)及其复配对嗜酸乳杆菌的保护作用，筛选嗜酸乳杆菌 最佳冻干保护剂配方。根据嗜酸乳杆茵的存活率、生长繁