2015届高考生物一轮复习实验专题课件:叶绿体中色素的提取和分离(苏教版).pptVIP

2015届高考生物一轮复习实验专题课件:叶绿体中色素的提取和分离(苏教版).ppt

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[高考实验对接] (2011·广东高考)中国的饮食讲究“色、香、味”,颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”,食用色素他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 Ⅰ.提取叶绿素 Ⅱ.探究pH对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品,配成一定浓度的溶液,在室温(约25 ℃)下进行实验,方法和结果如表所示。 注:叶绿素被破坏后变成黄褐色。 [高考实验对接] 根据所学知识和实验结果,请回答: (1)提取食用叶绿素的X应该为__________________,原因是________ ______________________________________________________。 (2)表中Y应该为________,原因是_____________________________ _____________________。 (3)若用作食品色素,天然叶绿素色素不适用于________食品,否则____ ________________________________。 (4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素,请你提供检测方法并 写出主要步骤。 [分步研析] (2011·广东高考)中国的饮食讲究“色、香、味”,颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素,他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 Ⅰ.提取叶绿素 Ⅱ.探究pH对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品,配成一定浓度的溶液,在室温(约25 ℃)下进行实验,方法和结果如表所示。 注:叶绿素被破坏后变成黄褐色。 a b c d d 【研析】本题考查对叶绿素的提取和分离实验的分析和理解。具体解题过程 如下: [审]——关键信息 信息解读a:研发的是“绿色”食用色素,即对人体无害的色素。 [破]——联系基础 设问(1)可联系:绿叶中色素的提取过程及原理。绿叶中的色素易溶于有机溶剂而不溶于水,可用无水乙醇等有机溶剂提取绿叶中的色素。 设问(2)可联系:实验设计步骤中梯度设计的注意事项,即等梯度设计原则。 信息解读b:由X的下面已经添加了碳酸钙及提取过程可知,X处应为有机溶剂。 信息解读c:由②③④组的pH分别为5.0、6.0、7.0和实验梯度设计的原则可推知Y为8.0。。 信息解读d:由②③④组的实验结果和注释可知,酸性环境不利于叶绿 素的稳定。 设问(4)可联系:绿叶中色素的提取和分离实验。各种色素在层析液中的 溶解度不同,溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢,从而 使各种色素相互分离。 设问(1):由信息a、b可知,X应为对人体无害的有机溶剂,如食用酒精等。 设问(2):探究pH对叶绿素稳定性的影响,实验的自变量是“pH”,因变量是色素的颜色;本实验采用设计pH梯度进行定量探究,分析表格可知,②③④组的pH相差1.0,可推断pH梯度是1.0,因此实验组①的pH应是8.0。 设问(3):分析表格数据可知,当pH小于6.0时,叶绿素被破坏变成黄褐色,因此使用叶绿素作食品色素时不能用于酸性食品,否则会由于叶绿素被破坏造成食品失绿而影响品质。 设问(4):利用纸层析法检测叶绿素产品时,若只有叶绿素,则滤纸条上只有两条色素带(叶绿素a和叶绿素b),若含有其他色素,则滤纸条上含有多条色素带。 [答]——研判设问 [标准答案] 根据所学知识和实验结果,请回答: (1)提取食用叶绿素的X应该为_________________________________ , 原因是____________________________________________。 (2)表中Y应该为________,原因______________________________。 (3)若用作食品色素,天然叶绿素色素不适用于________食品, 否则__________________________________________。 (4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素,请你提供检测方法并写出主要步骤。 对人体无害的有机溶剂(食用酒精) 叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响  8.0 以1.0作为pH梯度进行实验  酸性 由于叶绿素被破坏会造成食品失绿而影响品质 纸层析法,其主要步骤为:①制备滤纸条,②画滤液细线, ③用层析液分离色素,④观察色素带。 (1)提取:绿叶中的色素溶于 而不溶于水,可用__________等有机溶剂提取绿叶中的色素。 (2)分离:各种色素在 中的溶解度不同, ______ ________________________在滤纸上扩散得快,反之则慢,从而使各种色素相互分离。 (3)

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