活动日0003：烧烤会方案.docVIP

2009年9月21日刊 总第0003期 制作： 主题活动推荐：烧烤大会（BBQ） BBQ是Barbecue”的缩写也就是烧烤大会你喜欢吗在美国、英国等地经常开着车去到一个风景优美的地方尽情享受BBQ”。 秋天里阳光明媚，天总是更蓝一些，这是最适合去户外享受烧烤快乐的季节。周末，烧烤聚会同事沟通感情的好方法。十月，郊外已经秋色浓郁，带着好兴致，一路杀到精心选好的烧烤地点。经过头天的精心准备，还有一路车马劳顿，再加上心中的期待，肚子就特别饿，烧烤起来就特别卖力。不管有没有烧烤经验的，都要露一手。将一串串鲜嫩的肉串并列摆放在炭火熊熊的烤槽上，不一会儿，便吱吱冒油，撒上孜然、辣椒粉、胡椒粉等调料，顿时浓香四溢，那颜色、那味道，令人馋涎欲滴……等吃到第一个烤熟的食物，虽然有的焦了，有的似乎不熟，但还是会觉得超好吃。一边拿着鸡翅啃，一边喝饮料，大呼过瘾。其实烧烤的乐趣在于吃，更在于烤。? 活动主题：烧烤 二、? 活动时间：2009年10月 三、? 活动地点：太湖湿地、西山、石湖、周庄、常熟尚湖、无锡龙头渚等户外场地 四、? 参与人员：办公室全体成员 五、? 活动内容：烧烤、景区游及做游戏 六、? 具体分工： 工作内容 具体人员 验收时间 活动负责人 活动协助人 活动策划 经费预算 活动选址人 财物采购及管理人 烧烤工具借用负责人 通知负责人 安全负责人 活动拍照负责人 文字宣传 七、? 活动流程： 1、 2、 3、 4、 5、0准时开始烧烤，14：00结束烧烤。 6、 九、? 活动注意事项： 1、 2、 3、 4、 5、 BBQ之户外烧烤全攻略 【野外烧考必备物品清单】 装备: 烧烤炉，插，铲，尖针，炭火，最好再带一瓶二锅头，那个燃火时很有作用的木碳家乐福就有卖的成箱其实一次用不了多少 记得买无烟烧烤炭，助燃的小刀、剪子如果烧烤炉需要安装记的带工具，带个瑞士军刀就全齐了4、打火机、火柴没这个一切都玩完了5、竹签或一次性筷子如果买成串的就不必了，不过象玉米之类的还是穿起来烤着比较方便6、铁夹子挺重要的一个东西，没有他就得下手了，烫着呢7、刷子用来刷油和酱之类的东西 8、扇子 防烫手套帆布手套也可以10、香皂卫生最重要 11、旧报纸 塑料野餐布如果要席地而坐的话就要多带桌布之类的东西，如果有户外折叠椅那就更好不过了13、锡纸烤香蕉和梨时需要它，烤牛排和鸡翅时建议也用，那样不会糊。餐具1、那种一次性的套装餐具最合适，筷子、杯子、大小不一的盘子，东西全，而且便宜，纸巾 食物: 牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、牛排、猪排、生鱼、鸡翅、鸡腿、香肠、玉米、黄瓜、土豆、地瓜、芋头、香蕉、梨(超市里面有卖的穿好的串,成袋卖,比较方便) 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。鸡翅味道相当好，对烧烤技术的要求比烤香肠要高一些。猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。海鲜：虾、虾虎、鱿鱼、八带、蛤蜊、海虹、扇贝等样样都可以，但一定要选新鲜的。 香肠：好烤又好吃的是香肠(外焦里嫩,也相当美味耶~)，最好吃的是腊肠，烤的时候用小刀划开几个口子，跟做鱼的时候一样，便于进调料7、各种鱼类鲳鱼鲫鱼、小杂鱼应该都不错8、玉米要提前煮熟的9、白薯,土豆切成片就非常好烤了10、馒头片刷些蜂蜜）芋头、山芋切成片或条12、蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。牛羊肉，建议少买或者不买，几次烧烤都觉得败笔都在牛羊肉上。调味料: 基本调料：盐最好能装在小罐里，这样撒起来方便、孜然粉、椒盐可用其代替食盐、胡椒粉、辣椒粉,辣椒酱满足喜欢吃辣的朋友、调和油油考鸡翅时不刷油会没法吃的、蜂蜜刷在馒头片上，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱、调味酱刷在鸡翅上灰常灰常的好吃，分为很多种。 自制酱：1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。 2、豆酱 熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。 3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。 4、甜面酱 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。 饮料: 啤酒、果汁、可乐、绿茶听装的比较方便,如果买大瓶还要带上一次性纸杯矿泉水一定要多带点水，最好大桶水。水果: 桃子、西瓜、草莓、苹果、香蕉、梨在野外吃西瓜等水果的感觉绝对和在家是不一样的哦 【烧烤前的准备】腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即