三维编码的全流程食品追溯系统.pdfVIP

第27卷第3期 深圳大学学报理工版 V01．27No．3 OFSHENZHENUNIVERSITYSCIENCEANDENCINEERING 2010 2010年7月 JOURNAL July 文章编号2010)03-0312—05 【光电与信息工程】 基于三维编码的全流程食品追溯系统 梁正平1”，纪震1，林佳利1，刘晔1，牟 凯3 (1．深圳大学计算机与软件学院，深圳市嵌入式系统设计重点实验室，深圳518060； 2．武汉大学软件工程国家重点实验室，武汉430072；3．深圳市联祥瑞实业有限公司，深圳518000) 摘 要：用现代信息技术构建全流程的食品追溯系统是保障食品安全的重要手段．通过分析食品供应 链各环节信息，提出符合EAN·UCC标准的三维编码方案，对食品生产和流通的各控制点进行统一标识． 结合射频识别(radiofrequency 与追溯的信息系统．实际运行表明，该系统有助于实现“从农场到餐桌”的全流程食品安全监控与管理． 关键词：计算机信息管理系统；食品追溯系统；软件工程；编码体系；物联网；食品安全监控 399 中图分类号：TP 文献标识码：A 食品安全关系国计民生．对食品生产和流通企 的信息采集和汇总等． 业，特别是食品原材料采购、加工、仓储、物流及 针对食品追溯的特点和现有系统的不足，本研 销售等环节进行统一标识和信息采集，基于现代信 Article Asso． 究以EAN·UCC(EuropeanNumbering 息技术将各类信息进行有效存储和关联，从而有机 ciation·UniformCode 地链接食品供应链的各个环节，为监管部门、企业 础，对食品生产和流通的各控制点进行统一分析和 及消费者提供一个完整、高效且诚信的食品信息查 标识，并结合射频识别(radio identifica- frequency 询和追溯平台，建立“从餐桌到农场”的信息追溯 系统，是保障食品安全的理想技术手段¨圳． 集和无线远程信息采集等方式，设计并实现了一个 早期基于计算机技术建立的食品追溯系统较有 coursefood 全流程食品追溯系统(whole tracingsys． 成效的是1997年英国环境、食品和农村事务部为tern，WCFTS)． Cattle 应对疯牛病而建立的畜牧追溯系统(The Tracing System)”J．现欧、美、13等国都已在食品1 基于EAN·UCC的三维编码 追溯方面开发了相关的系统，如美国食品药品管理 局的FDAfood．trackingsystem【6J、日本政府的SEI— EAN·UCC是由国际物品编码协会研制，并在 CA…等．中国也开发了类似的管理系统，如国家物 全球广泛应用的一套通用物品、位置和服务关系标 品编码中心开发的中国食品安全追溯网、北京市农 识系统以及相应的电子商务标准．作为全球统一的 业局开发的北京农业局食用农产品(蔬菜)质量安 标识系统，EAN·UCC主要包括：编码体系、数据 全追溯系统等．这些食品追溯与监管系统的应用， 提高了食品质量和监管水平．但亦存在一些不足， 和XML)．其中，编码体系是核心，分为全球贸易 tradeitem 主要表现为：①缺乏