高三生物实验专题复习教案：7《探究影响酶活性的因素》.docVIP

高三生物 实验专题复习7 探究影响酶活性的因素 一、实验目的： 1．探究不温度和PH对酶活性的影响； 二、实例：探究温度对酶活性的影响 （一）实验原理： 1．淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物。 2．淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后不显色。 注：市售α-淀粉酶的最适温度约60℃ （二）方法步骤： 1、取3支试管，编上号(A、B、C)，然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液； 2、另取3支试管，编上号(a、b、c)，然后分别注入lmL新鲜淀粉酶溶液; 3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（约60℃）、沸水和冰块中，维持各自的温度5min; 思考题l、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min; 5、在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录； 思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现象？ 思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论？ 思考题4、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？ 思考题5、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果？为什么? 参考答案 思考题1、防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。 思考题2、试管A、B、C的现象分别是：不变蓝、变蓝、变蓝。 思考题3、温度会影响酶的活性。 思考题4、自变量是不同的温度；无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、碘液的量。 思考题5、不能；因为如用斐林试剂来检验实验结果，需加热煮沸，会使低温试管中也出现砖红色沉淀，从而影响实验结果、结论。 高考学习网： 高考学习网：